真正懂得生活的人，从来不会亏待自己的胃。
早上吃什么？
中午吃什么？
晚上吃什么？
光胸开背裤的男人们听了，忍不住挖鼻孔，把痰砸在地上，咬牙切齿地说:“矫情！我不在乎，我能吃饱。”
大学的时候，一个北方的同学对着食堂没换过的饭菜语重心长地说:“在家吃饭叫生活；在外面吃饭叫生存。”当时我就明白了。但真正踏入社会后才知道，两者有天壤之别。
对于送进口食品，我一直有一种敬畏的感觉。最常见的三餐是最容易被忽视的。在电商席卷生活每一个角落的时代，如果你饿了，点一份外卖，分分钟就能消磨你的饥饿感。很快，可能也很好吃，但是好像少了点什么。如果时光之船可以倒转，你还能记得你吃了什么吗？
吃，应该是最让人难忘，最能轻易唤醒内心深处的温柔动作。
我上小学的时候，经常有小贩推着手推车卖甘蔗，父亲时不时会买一整棵。我们放学回家，爸爸会像魔术师一样从门后拖着甘蔗。一手拿着甘蔗靠在肩膀上与地面成45度角，另一手拿菜刀把关节上的黑色硬疤切掉，把甘蔗表面的疙瘩全部剪掉，然后剁成三四十厘米长的块，把剁碎的甘蔗用盐水和棉布擦洗后再放进嘴里，怕有农药。
大家搬了个小板凳，围着专门用来吐渣的盆坐了一圈。甘蔗不能咬关节，太硬，容易伤牙。你应该直接用刀把它剁下来。双手上下握住手杖，咬下去，扯出长长的尾巴，咀嚼咀嚼，咽下汁液，吐出残渣，再咬一口新的，如此往复。甜汁愉快地滚进胃里，然后扩散到每一个细胞。越甜越难嚼。
但是现在，有甘蔗的时候，我不在家；即使在家，也只有我一个人吃饭。爸爸妈妈年纪大了，牙齿松了，发现血糖高，甘蔗基本不吃了。偶然在广州看到鲜榨甘蔗汁，把分段的甘蔗放进搅拌机。不到十秒钟，一杯果汁就做好了。但我吃不回那种期待。
吃饭不是最终目的。准备吃饭的过程，这种兴趣和憧憬，简直太美妙了。
小时候经常去山里烤红薯。有时候红薯是从家里带过来的，有时候是偷偷挖到别人的地里，然后用树叶把红薯表面的脏东西擦掉。满山遍野找树枝找杂草。太阳很热，却不觉得热；有的杂草有刺，会划伤皮肤但不觉得疼；脑子里全是又甜又脆的红薯。在背风处找一块大石头，把红薯埋在摘下来的树枝和杂草里，点燃开始燃烧，然后不断地添加柴火。其实专业的烧制方法是建石窑，只是我们不懂，就随便做了。往往红薯外面烤的黑黑的，里面还是硬硬的，不成熟。但是，大家还是吃得很开心，嚼得很起劲。一边吃，他们一边调侃“生红薯有补药”(潮汕谚语的意思是生红薯对身体好)。
在外面吃不到家的味道，但又不想将就，就试着自己做。我不想照着食谱做。总想加点创意，不小心做出深色的菜。一开始是华而不实的菜，精致诱人，实际上并不好吃。比如这个猪排，其实最里面的肉没有完全熟。味道真的很一般。
但是我没有放弃。坚持下来，现在，越来越好了。
我男朋友喜欢钓鱼。每次和他一起去，我就安安静静的玩游戏或者刷新闻。上周，我们钓到了迄今为止最大的鱼，重达三磅半。
做个清蒸全鱼？太普通了。我们应该物尽其用，才对得起这条鱼的牺牲。所以，把鱼头做成剁椒鱼头。将鱼的一边切开做烤鱼，鱼的另一边做鱼丸，剩下的骨头带肉做酸菜鱼。这样才能完成功德。我来详细介绍一下这些方法。
红辣椒丁蒸鱼头
将鱼头切成两半，用盐腌几分钟，然后用清水冲洗干净，将洋葱和香菜切碎，将大蒜和洋葱切碎，放入碗中，浸泡鱼头，盖上剁椒，倒入食用油，撒上半勺盐。放入锅中，隔水蒸。别问我，各种食材的比例要根据个人口味调整。
烤鱼
用刀在鱼上划几道疤，撒上盐，用勺子拌匀，腌制几分钟，冲洗干净。将鱼放在烤盘上，刷上厚厚的黄油，放入烤箱，烤至鱼微微焦黄，然后取出。茄子切成长条，土豆切块，放油锅里炸至半熟，取出，铺在烤盘上，然后把鱼放在上面。将姜葱切成长条，大蒜切成小块，放入油锅中加热使其变香，加入辣椒豆瓣酱，搅拌均匀，然后浇在鱼上。让鱼静静地泡在调料里十分钟，然后放进烤箱烤至少200度10分钟。如果不够熟就拿出来放进去烤。
炸鱼丸
目前市面上所谓的手工鱼丸，大部分都是机器制作的。传统上，鱼皮朝下切开。用菜刀朝一个方向连续切鱼，切下的鱼泥会粘在刀面上。
当它积累到一定的厚度时，用勺子刮掉鱼浆，放入碗中。反复，鱼切的差不多了，骨头露出来了就可以停了。
将生粉、盐和糖放入鱼酱中。生粉和鱼酱的比例大约是一比二。如果怕腥，可以多放些生粉。烧开锅，把姜、葱、蒜、香菜剁碎放入水中煮熟。从沸水中舀一些到鱼酱中，搅拌均匀，直到它变得粘稠。
用勺子把球形的鱼浆舀出来，放在开水里煮，捞出来。
等水干了，放油锅里炸至表皮微黄。
酸菜辣椒水煮鱼
用盐腌鱼，然后洗净。酸菜切片，姜、葱、蒜切碎。锅里倒油，将锅里的所有材料翻炒，待鱼白香时，倒入适量的水，撒上盐，盖上锅盖煮20分钟。
说起酸菜，让我着迷。小时候我妈总会腌一大缸酸菜，让人一提起就想流口水。潮汕的酸菜是用芥末做的。选取胖乎乎、饱饱的水芥菜，竖着切成两瓣或四瓣，洗净叶子，一个个放在空心竹篮里，晾干后放在盆里，撒上盐、糖、姜，搅拌均匀，用鹅卵石压实。腌制至少24小时。等叶子变软了，把渗出来的酸水倒掉。一个一个整齐的放在陶罐里，倒入盐和糖，用力压，不留缝隙，上面压鹅卵石，封好罐子。半个月后就可以开罐吃了。煎瘦肉或者鳗鱼，绝对精彩。
你做梦去吧。我要去擦口水。