如何建立一个网络名人餐厅？
精雕牛腩的现状
网络名人餐饮是典型的“流量思维”的产物，网络名人餐饮的形成可以简单概括为两种方式。
第一种是网络名人餐饮模式，指的是流量较大的名人开设的餐饮店铺，然后在社会上形成信息传播号召其粉丝进行体验，从而形成网络名人餐饮，其中代表有:雕花牛腩、幸会、赵小姐等品牌；
餐饮网络流行的第二种模式是指餐饮企业通过强力营销、夸张的名称、外观、设计等手段，使自己的品牌一夜成名。或者在一定的机缘下，从而获得流量的关注，其中的代表有方便面刺身、便利餐厅、叫化鸭等品牌。
网络名人的餐饮虽好，但纵观整个网络名人的餐饮史，会发现短暂的人生是网络名人的餐饮无法摆脱的噩梦。像黄太吉，赵老师的不平等地位，傅娟龙虾，很高兴见到你等品牌。总是涨得快，跌得也快。单纯依靠名、新、奇、特，很难保持网络名人餐饮的可持续性。
大家都知道网络名人餐饮是短命的。为什么很多人还想做网络名人餐饮？
一、网络名人餐饮的利弊
凡事都需要辩证看待，凡事都有好坏之分，网络名人餐饮也是如此。那么网络名人餐饮的优缺点是什么呢？
优缺点:注重营销，忽视产品
雕人用互联网思维构建新、奇、特的产品和形象，充分激起消费者的欲望。但是当消费者真正体验他们，看到网络名人的真面目时，随着新鲜感的消失，雕刻的男人不再有吸引力。换句话说，营销包装是雕爷牛腩和黄太吉煎饼的核心竞争力，但真正的产品本身却未能形成护城河。
玩互联网思维的雕塑家，其实并不了解餐饮运营的规则。原为刁爷牛腩首席运营官，出身于传统餐饮行业的简木曾透露，刁爷擅长的营销和食品本身并不融合，适合快消品的营销手段不一定适合餐饮。餐饮的本质是产品和味道，没有产品一切都没用。
利弊二:来钱快，命短。
俗话说的好，出名的时候到了，而网络名人餐饮的主要目的是多赚钱，快速来钱。餐饮品牌一旦成为网络名人，就会形成人多钱快的格局，可以为企业快速积累资本。但是，想要长期火下去，必须要有非常深厚的基础。网络名人餐饮最缺乏的是产品本身的打磨，造成了品牌强产品弱的格局。很多食客来这里是为了新奇，但网络名人品牌只能满足他们的其他需求，很难形成二次转售率和进店率。因此，网络名人品牌很难获得长期发展。
作为餐饮的发展方向之一，网络名人品牌的问题已经出现，那么还有长期发展的机会吗？答案是肯定的！
二、网络名人餐饮的未来
在浮躁的时刻，很多人疯狂追求金钱和成功。网络名人餐饮成了他们获取金钱的手段，这样的人最终会被金钱的欲望所吞噬和淹没。那么网络名人餐饮或者餐饮人的未来该怎么办？
换句话说，三人行必有我师，我们需要向强者或者有技能的人学习。
现在的餐饮，日本是最值得参考的。无论从100年还是200年的企业数量来看，日本都遥遥领先于其他国家。主要原因在于他们精益求精的工匠精神，为他们的食客提供最优质的产品，满足消费者对餐饮最根本的追求，从而形成百年品牌，百年老店。
那么网络名人餐饮品牌应该怎么做呢？或许下面一组公式，或许能给食客带来一些启发。
匠人=匠心+匠人
匠心是网络名人餐饮的长久之本。
品牌要想实现长远发展，在当今瞬息万变的世界中继续做大做强，就必须要有一种“匠心”来应对来自企业的外部诱惑和内部压力。一个品牌如果有匠心，会坚定自己的业务发展，会把最大的资源和精力投入进去并保持下去，会一步一步做好一件事，直到成功。一个品牌的产品好不好，主要看是否匠心独运，是否足够创新，是否有新意。食客以“工匠”精神做产品，依靠信仰和信念，不断改进和完善产品，精益求精，使自己的产品通过高标准，成为众多消费者放心选择的产品。
手艺人，网络名人餐饮的长期载体。
一个企业的发展，不仅要有一个“匠心”来指引和鞭策企业，更要有一个“匠人”。没有“工匠”的企业，即使有独特优秀的匠心，也不可能成功。“工匠”是实施“匠心”的关键和基石，有“工匠”的企业才有成功的可能。
手艺是网络名人餐饮的长久之本。
产品是企业实力最直接的体现。产品的质量会直接影响消费者的体验。好的产品会使企业的品牌形象正向增长，而差的产品会大大降低消费者对品牌的归属感，最终影响企业的品牌形象。
网络名人餐饮在自身发展和产品塑造上以“匠心”为追求和目标，以“匠人”提升服务体验和产品品质。最后，以“匠人+匠心”塑造“匠人产品”，以产品作为企业与消费者之间的桥梁，通过产品品质不断强化和提升品牌形象，打造品牌影响力。
梅花香自苦寒来。当你足够优秀的时候，自然会有人佩服你，为你鼓掌。正如李宗盛在《致匠心》中所写的，我知道工匠们通常意味着，固执、缓慢、渺小和艰苦的工作。但这些背后隐含的是专注、技巧和对完美的追求。专注做一件事，至少对得起岁月，剩下的交给时间。或许，我们每天都在专注地重复，再苦也要承受，只为一天，对得起岁月。要建立一个网上名人餐厅，你可以考虑以下几点:
对于任何一家店来说，人们排队购买的前提是有足够的人流量，所以选址在闹市区是合适的。人流量大、消费能力强的商场，成为这批美食自我包装、转型升级的好去处。回到网上名人的美食产品，大部分都是在商场里建立的，产品打造为高端精品网红美食店。商场绝佳的地理位置甚至导致了产品定价的上涨，商场的人群定位相对更合适。
一些店铺也在积极打造有设计感的店铺，通过赏心悦目的店面吸引消费者。店面装修重点是ins风、原木风、白色简约风、暗高冷等。，打造高级有质感的体验环境。
3.标签产品
一个零食能不能成为“网络名人”，取决于它的优点和记忆力，记忆力没那么神秘。只要你扔进去它喜欢的食材，就会有奇效，在口味上创新，赋予它新的标签，比如下面这两个:“奶酪就是力量”，“得肉松者得天下”。名字可爱又有新意，让人很想买。
4.高人气
排队是网络名人店的一个吸引眼球的工具。店前长长的队伍呈现出一派生意兴隆的景象，吸引着路人即使不排队购买也纷纷驻足好奇观看发生了什么。现在人们去排队不是为了买稀缺商品，或者不是为了商品本身，而是为了一种象征。
最重要的是主动找一些公司宣传自己，提高知名度。现在网络名人品牌除了价值和产品，最贵的就是营销推广！互联网普及后，社交网络成为人们了解身边朋友日常生活的窗口。随着消费水平的提高，人们对生活质量有了更高的追求。于是有人开始喊:“生活需要仪式感”“做一个精致的猪姑娘”。这种“仪式感”和“精致感”被网络名人经济敏锐地捕捉到了。
那么这种“仪式感”和“精致”是如何促成网络名人经济的呢？
排队几个小时买一杯奶茶，花几十块钱吃一碗家里几块钱就能吃到的泡面，全家轮流换班只为了一个猫爪杯。暂且不谈这些食物的可得性。我们不知道这种盛况能持续多久，也不知道消费者的早期采用者能把这些业务推多高。但就目前情况来看，网络名人餐饮业的营销手段是成功的。
所以我来说说网络名人美食成为爆款的几个原因。
一、网络名人店铺的选址和包装
餐饮行业在网络名人中的定位要符合自身定位。高格调的店会开在商场里，卖情怀的要在你经常路过的街上接地气，新潮的店在闹市区自然会吸引眼球。但无论开在哪里，商家都会考虑客流和消费者消费能力的问题。如果没有客流，就会创造客流。他们“安排”顾客排队，制造一种“人多，店很火爆”的表象，会让真正的消费者产生好奇，从而提高消费者消费的可能性。
网络名人里店铺的包装符合当时的时尚。粉红豹火了，店里放粉红豹；音乐楼梯很吸引人，所以店家在店内安装了音乐楼梯，店内的设计自然需要下功夫。现在的网络名人奶茶店虽然看起来不一样，但其实只是产品的定位不同，大部分都是一样的。装修风格有几种:ins风格、北欧简约风格、原木风格。只要装修符合消费者的场景体验，就成功了一半。
第二，消费者的新鲜感
这一点就是网络名人里的店铺生产的商品应该和常规的同类商品不一样，应该是“不一样”的。这个分两种，不变的还是卖新鲜感。
A.它抓住了顾客的“仪式感”心理。
Sashido的泡面招牌是“泡面，不过是仪式感”“帮你找回小时候吃过的泡面的味道”。但是方便面还是方便面。高价值，低成本，高利润，虽然不能长久，但不可否认确实成功了。
B.连接消费者的好奇心。
回答茶走的是更独特的路线，“能回答你问题的一杯茶。”这满足了消费者的好奇心。“它会给我什么样的答案？”？出于这种心理，消费者会消费，但这种猎奇心理很难长久，占卜一两次很容易让消费者失去兴趣。
第三，产品的独特性和价值
在产品的独特性和颜值上做到独一无二并不容易。如果两者都有，产品的魅力就在于上一层楼。
视觉上主要推广烟熏雪糕、盆栽蛋糕、巧克力火锅。消费者消费的原因大多是打卡和拔草。趋之若鹜的消费者应该不多，但也正是通过顾客的“打卡”，网络名人店完成了“二次宣传”。
独特性以脏包为例。事实上，脏袋子是巧克力羊角面包。手里粘粘的，嘴里黑黑的，总觉得乏善可陈，却又契合了新一代年轻人标新立异的心态，再加上网络媒体的推广，脏包成了朋友圈出镜率很高的明星产品。
从以上来看，网络名人中的餐饮行业以小投入、大利润取得了一定的成功，但实际上，单纯靠卖新鲜度是不能长久的。无论是餐饮还是其他行业，只有落实到产品上，才有可能在市场上立于不败之地。店面环境再好，也只能是锦上添花，产品做好了，店面才能有更大的进步。没必要。正是在网络名人餐厅疯狂生长的那些年，一句魔咒出现了:“三年后你会死”。他们气势汹汹的进入餐饮行业，三年后销声匿迹。既要有特色，又要炒作起来，为大众所知。