如何制作巴拿马面包？

潘娜托尼面包制作复杂，制作时间长。它需要大量的配料，包括大量的老面粉、干果和蛋液，使得这种面包具有蛋糕的味道、面包的质感和浓郁的香气。鲜酵母和老面粉的加入，让整个面包口感丰富，细腻，柔软，超级好吃！第一天，准备种子粉，腌制干果。第二天，制作主面团，发酵，定型，烘烤。接下来，我们来看看需要准备哪些食材，分为哪些步骤。

成分列表:

高筋面粉、细糖、鲜酵母、水、全蛋液、鲜酵母、软化无盐黄油、蔓越莓干、橘子皮、葡萄干、朗姆酒、杏仁糊、糖粉、种子粉1、种子粉2。

该制造方法包括以下步骤:

1，制作籽面1:所有材料搅拌均匀无颗粒，冰箱过夜发酵；

2、制作籽面2:所有材料搅拌均匀无颗粒，放入冰箱冷藏过夜发酵；3、加工干果:所有干果先用开水烫一下，然后用厨房纸压去水分，用朗姆酒腌制，密封，放入冰箱冷藏过夜使用；4.制作主面团:1。将除盐和黄油外的主面团加入主厨的机器中，先慢速再中速搅拌面团，直至面筋含量为七分。2.加入软化的黄油和盐，继续搅拌直到手套成膜。3.缓慢均匀地加入所有的干果。注意面团很薄很软。上图是加干果前的面团，需要打至覆盖。？

5、主面团制作:上图是打好的面团，很薄。操作时手上可以沾一点水。盖上湿巾，放入冰箱发酵至两倍大。一般冷藏半天。冰箱温度3-6℃；6、基础发酵:看状态变大一倍；7、切段整形:切好的面团，很粘，可以多撒点面粉或者用手蘸水。切割时，按模具体积的四分之一切割。整形手术很简单，光滑的脸朝上；？

8.第二次发酵和表面装饰:绿胚的发酵模具在温暖的地方七分饱；预热烤箱；生胚表面装饰:将杏仁粉、蛋清、糖粉用鸡蛋打匀，装入纸袋，均匀挤在面包生胚表面，撒上糖粉，装饰碎核桃、榛子或其他坚果，再撒上一层糖粉；9.烘烤:烤箱中层，180℃，视模具大小烘烤28-40分钟，以表面的高低、气味、颜色作为烘烤标志。这是100克生胚，烤了35分钟。

提示:1。鲜酵母在改善口感方面是干酵母无法比拟的。如果没有鲜酵母，如果用干酵母代替，干酵母与鲜酵母的比例为1: 2.5 ~ 1: 3。新鲜酵母通常储存在-4℃至4℃的环境中。2.种子粉2又称老粉，不能用中筋粉代替。3.黄油含量可以放200，干果的品种和重量也可以增加，但是橘皮丁是必不可少的，是巴拿马型面包的灵魂。