你好！我们平时吃鸡的时候，都是切鸡屁股的。据说那里有致癌物质。不知道这种说法有没有科学依据？可以吗？

鸡屁股是指肛门与其上方突起之间的腺腔，称为“腔上囊”。显微镜观察，法氏囊内有淋巴细胞和吞噬细胞，但其中有细菌、病毒和各种有害物质。

科学家们推断，鸡吃了一些有毒污染物，如杀虫剂杀死的昆虫，谷物污染的沥青或废弃车辆散落在路上的致癌物，或饲料中的致癌物。消化吸收后，被巨噬细胞吞噬，储存在胶囊中。这些致癌物质无法排出体外，甚至连煮熟的鸡肉也无法销毁。

因此，长期食用法氏囊未切开的鸡，会引起胃肠道或肝脏的癌症。所以建议杀鸡的时候把鸡屁股切掉。