如何切一个普通的蛋糕让它光滑美观？
切蛋糕的正确方法是切平行线，而不是最常见的楔形(三角形)。这样，蛋糕就可以一直包裹在奶油的外层，保持新鲜松软的口感。在蛋糕中间切两条平行线，取出中间的蛋糕条，把剩下的蛋糕推到一起，仍然保持原来的圆形，然后转90度，再在蛋糕中间切两条平行线，取出中间的蛋糕条，把剩下的蛋糕推到一起。
如何把蛋糕切得又整齐又漂亮？
如果只是蛋糕坯，用烘焙锯齿刀或者锋利的长刀。用手轻轻按压要切的地方，慢慢来回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙平刀，用干净的布或纸擦干净刀面，然后从正上方轻轻压下。切饼胚时，从刀尖切下。然后是手柄。当你把它完全切到底的时候。从底部轻轻将刀向后拉。不要从上面拉回来(奶油你懂的)。切割第二把刀时，请在切割前清洁刀面。
如果没有专业的刀。清洁刀具也是必要的。从刀尖用力切。如果还是不好。只是把它放在冰箱里几分钟。如果不行，那蛋糕也太垃圾了。
蛋糕怎么切最整齐美观。
慢慢地，用赠送的刀。
如何把圆形蛋糕切成漂亮的形状
蛋糕制作
材料
主料:低筋面粉80g，细糖80g，鸡蛋6个。
辅料盐1g柠檬汁几滴黄油60g牛奶80ml。
蛋糕制作
1.常温软化的黄油可以放入瓷碗中高温加热。
2.在煤气炉上放小火，烧开后立即关火。
3.将低筋面粉筛入上述步骤中，拌匀。
4.加入一个全蛋搅拌均匀，然后逐渐加入5个从蛋清中分离出来的蛋黄搅拌均匀。
5.分几次加入牛奶，搅拌均匀。
6.在五个蛋清中加入几滴柠檬汁和1g盐。用电动打蛋器把它们打到粗的状态时，加入糖把它们打到中性，用小钩提起打蛋器。
7.取三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中，切段搅拌均匀。
8.将面糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
9.将面糊倒入8英寸的模具中，摇晃几次模具。
10.将模具外层用锡纸包好，放入盛有冷水的烤盘中。
11.烤箱提前预热150度，中下层烤80分钟。
烹饪诀窍
将鸡蛋打至中性发泡，不需要打干。
用电饭锅做蛋糕
主料:鸡蛋4个，牛奶6勺。
方法/步骤
用三筷子打蛋清，比两种药快多了。用不了多久就会起泡(为了突出甜味，可以放一点盐)，放一勺糖，继续打。等稍微稠一点的时候，再放一勺糖，然后继续打。如此重复约15分钟后，会变成奶油状，筷子不会脱落。这个过程比较关键，有点痛苦！需要一点耐心和坚持！这里最好有打蛋器！
将两勺糖、三勺面粉和六勺牛奶放入蛋黄中，搅拌均匀。
倒入一半的奶油蛋白搅拌(上下搅拌而不是转圈)。这点要特别注意。
搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋清，上下翻炒。
按下煮饭键，电饭煲预热1分钟，取出。锅有点热。锅里倒一点油，抹匀，防止粘锅。
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下，把气泡抖出来。
按下烹饪键，2分钟后会自动跳到保温档。此时用毛巾盖住通风口20分钟，再按下烹饪键，20分钟后就好了。
需要注意的事项
整个过程中最需要注意的是不要碰一滴水，把所有的器皿都擦干！否则之前的所有努力都白费了。
如何切一个方形的生日蛋糕才好看？
DIY的切法太多了，九宫，四方，对角三角，当然是根据人数和个人胃口而定。
用什么刀，蛋糕又光滑又好看。
君智的博客曾经总结过:
长锯齿刀是切蛋糕时使用最广泛的刀具之一。一般来说，奇峰蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕等一系列蛋糕都是用它切的。
蛋糕的质地又厚又软。如果用普通刀直接切，蛋糕会被刀的力量压扁，而且因为受力不均，很难把蛋糕切整齐。用锯齿刀和“锯”的方式切蛋糕，问题就很好解决了。
此外，长锯齿刀通常用于切面包，尤其是切片吐司。也是专家。需要注意的是，吐司从烤箱出来的时候很软，一般不容易切成片。存放几个小时后会切得更整齐。
切蛋糕时，我们会遇到另一个问题。也就是做一个装饰蛋糕，往往需要把蛋糕横向切成两三块。那么，如何把每一块蛋糕都切得一样厚呢？
取8-12牙签，插入蛋糕中，与蛋糕侧面同高。然后用一把连着牙签的长锯齿刀将蛋糕横向切开，切出来的蛋糕片会非常平整均匀。牙签越密，越容易切平。
除了奇峰蛋糕，黄油蛋糕等蛋糕，其他蛋糕都是用什么刀切的？其实普通刀也能胜任。就像下图，多用刀:
这种刀适合切厚重的芝士蛋糕(如巧克力芝士蛋糕)、慕思蛋糕，以及传统方法制作的浓郁布朗尼。
重芝士蛋糕和慕思蛋糕的内部组织没有普通蛋糕蓬松多孔，可以直接用刀切开。但是切这种蛋糕最大的问题就是粘刀。当你切的时候，切面往往很可怕。
所以切这种蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，再加热。趁热切，蛋糕不会粘刀。每切一刀都要擦干净，重新加热再切一刀，这样就可以很轻松的把蛋糕切成想要的份数。
最后，在某些情况下，饼的质地是疏松的，或者饼的大小很小，所以用普通的长锯齿刀切，仍然可能导致不均匀或掉渣。这时可以选择细锯齿的细锯齿刀，如下图所示:
细锯齿刀很擅长这些方面，即使是很小的蛋糕也能切得很整齐。切一种蛋糕特别方便，就是轻芝士蛋糕。轻芝士蛋糕也是一种蓬松多孔的蛋糕，但是比一般的蛋糕要滋润嫩很多。普通锯齿刀很容易伤到精致的蛋糕，细锯齿刀就不用担心了。
好了，写到这里，我们来回顾一下，看看这三类工具是如何履行各自的职责的:
长锯齿刀:适用于切大部分蛋糕，如奇峰蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕等。
多用刀(或中号刀):适合切芝士蛋糕、慕思蛋糕、布朗尼。
细锯齿刀:适用于切割轻质芝士蛋糕和质地松散或尺寸较小的蛋糕。
最后，还有几个小技巧，也请注意:
1，重芝士蛋糕，轻芝士蛋糕，核仁巧克力饼等蛋糕，刚出炉的时候都很脆很细腻，里面很黏。这个时候的蛋糕不容易切成块。所以这种蛋糕要放在冰箱里冷藏4个小时以上才能切块。
2.传统的核仁巧克力饼不含鸡蛋、黄油和发酵粉等膨松剂。如果你做的核仁巧克力饼是把原料送走后做出来的类似蛋糕的作品，用锯齿刀来切比较合适。
3.有很多蛋糕的表面和夹层都是用奶油装饰的(点击进入奶油的做法)。在切这些蛋糕之前，先放入冷冻室十几分钟，等奶油变硬后再取出来切，这样切面会更整齐美观(比如柠檬奶油蛋糕)。
20个人，怎么切蛋糕又快又好看，分成20份。
截井字体，这是12多人的划分方法。
如何把蛋糕上的水果切开才好看
1.将柠檬洗净，去皮，切丁，挤出20克柠檬汁备用。我直接用了杏仁粉。杏仁片在150度的烤箱里烤几分钟，冷却后磨成粉末。鸡蛋提前放在室温下备用。黄油室温软化，加入糖至变白，分几次加入事先打好的蛋液，直至体积膨胀。
2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀。
3.模具要提前涂粉除尘(方法见下)，先把调好的糊料装进纸袋，再往模具里挤。烤箱预热到170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出冷却，加入切好的水果，挤酸奶。
模具防粘方法:
使用金属模具时，需要用刷子涂上一层软化的黄油，然后撒上面粉，摇动模具使面粉均匀地附着在模具上，然后将模具向后敲击，倒出多余的面粉。对于烤一些黄油量大的蛋糕，比如磅饼，只需要抹油就可以达到不粘的效果，不需要撒粉。
使用硅胶模具时，只需要涂上一层黄油即可。对于烤一些黄油量大的蛋糕，比如磅饼，就不用刷油了。
如何把蛋糕切得整齐
我教你一个非常工整的不用刀切蛋糕的方法:拿一根洗好的缝纫线，按照规划好的‘线’(只是目测)垂直切开，然后从原来的切口处轻轻拿起(注意每次都要把线清理干净，让线更光滑)。效果是表面看不到切面，但是蛋糕已经切好了。这种方法也非常适合切熟鸡蛋。
超脑，蛋糕怎么切？
史上最强大脑绝招:在蛋糕处，两根手指同时向两边滑动，蛋糕可以分成两块。