正宗牛肉丸做法和配方

正宗牛肉丸做法如下：

主料：牛肉500克。

辅料：葱丝适量、姜丝适量、花椒适量、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、盐适量、香油适量、鸡蛋1个、生粉适量、勺1个、沥水勺1个。

1、牛肉清洗干净，切成小块备用。

2、葱姜切丝后倒入适量的清水，放入花椒泡上半个小时。

3、牛肉块倒入盆中，加入适量的白胡椒粉、料酒、盐、香油，拌均匀腌制30分钟。

4、把腌制好的牛肉剁成泥，加入鸡蛋搅拌均匀。

5、加入适量的生粉顺时针搅拌均匀。

6、用勺子揉成肉团。

7、放入水中，煮熟后捞出沥干水分。

8、放凉后可以用冰箱冷藏，想吃的时候拿出来即可。