深海船钓钓上来的鱼要马上放血，这是为什么？

深海钓上的鱼，马上放血的主要目的是为了能用这鱼做刺身，如果不是用来做刺身的鱼，没有必要放血，某些品种甚至不放血。深海钓鱼钓的鱼放血主要是为了让鱼肉吃起来更加鲜嫩，没有腥味。

如果钓上来的鱼不要，需要放回大海的话，就需要在很短的时间内用刀在鱼肚子是刺一刀，俗语叫放气，因为大家都知道，深海压强越大，鱼要承受的压强也就很大，骤然出水，如果不及时放气，鱼会把内脏吐出来，或者直接爆炸了，刺一刀放了气，然后把鱼放进大海，大部分的鱼就不会死，身上的伤口也会慢慢长好的。

个人认为是为了保鲜和保持鱼肉的口感以及鱼肉的卖相！比如杀猪牛羊等，肯定是在活的时候放血。如果死了血液就无法流出来，而是侵入肉里面使肉质卖相难看。（因为血液凝固后会变黑）含血肉与无血水肉口感相差也会很大。

放血会保持新鲜的长久些！不会很快发臭，保证肉质口感，这样鱼就没那腥，味道要好些。杀鱼要彻的放血，鱼血是鱼腥的来源之一。在菜市场上，商户都会选择鱼鲜活时放血，只为了让顾客门吃的更加的美味，增加店铺的客人。

菜市场里最常用的方法是：捞上鱼后用刀背敲晕，在鱼头和鱼肚之间刀锋划开，一直划到鱼的肛门之后，取岀内脏，让鱼活动流血。这个做法虽然被很多人说残忍，但这是市面上最常用是高效率的方法。血放干之后洗净去鳞切块。鱼要想减少腥味，要刮去鱼肚上的黑膜，在放姜，米酒，花椒腌制10分钟。

剪掉鱼钩的鱼，进入市场销售可以证明这是钓的鱼，不是捕的鱼，钓的鱼价格高些。