皮皮虾怎么分辨公母?

皮皮虾分辨公母的方法有看腹部、看爪子以及看背部等。

一、看腹部

首先拿起一个皮皮虾，将其翻过来看腹部，如果是母皮皮虾的话，上面会有三条很明显的发白的线，看上去就像是一个“王”字。如果是公皮皮虾的话，腹部上面就不会有任何东西，看上去很干净。

二、看爪子

第二个就是要看看，虾的第三对爪子上，有没有多两条腿，如果多两条腿的话，就说明是公的皮皮虾。母皮皮虾的话，是没有多出来的一对爪子的。

三、看背部

观察一下虾的背部，看看有没有一条黑色的线，如果有的话，就说明是母虾，因为这是虾籽。如果表面很干净，没有黑线的话，则说明这个皮皮虾是公的。

椒盐皮皮虾的做法：

材料准备：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量等。

1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。

3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味。

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。