(揭秘)河西走廊，为什么西北人叫它“河西酒廓”？

西起兰州，跨过乌鞘岭，向西至甘新交界处，北至祁连山，南至北山，长约1200公里，宽约100公里。这样狭长的地方就叫河西走廊。西北人不叫这一带“河西酒廊”。▲河西走廊是中原通往西域的要道。它位于中国甘肃省西北部，祁连山北麓，鹤立山南麓，乌鞘岭以西，甘新边界以东，是一个狭长的高原。因地处兰州黄河以西，因夹在两山之间而得名。没有他，只是因为这个，地产酒酒客丰富，酒香颇盛。甘肃河西人被认为是直率、豪爽、坚韧、朴实无华的代表。《史记》载:“自古以来，燕赵豪爽之士多，凉州烈士豪杰多。”过去的凉州就是今天的武威，这个地名里有一种庄严。河西之地，郡县都有酒厂，人人善饮。河西的酒，和人一样，直接，简单，暴力，摄人心魄。这种酒不能喝，但是直喝，有多好就有多好。不像其他地方有些酒怎么看都像阴谋:入口绵软，不知不觉喝高了，却头痛欲裂。河西的人，看到你站进去躺出来才觉得好。如果一个场地喝完还能站在那里，那一定是生死之差。酒温时，可直达生死。河西走廊的酒文化丰富而独特，尤其是酒泉，似乎自古就与酒结下了不解之缘。唐代诗人李白曾写过一首名为《独饮明月》的诗:“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，不应有酒泉。”说到河西走廊，不能不说到河西走廊的酒。或许是因为河西一直是古代北方匈奴、月氏、回鹘等少数民族的游牧之地。这里的人们继承了少数民族喝酒的习惯，每个人，不分性别，年龄，都可以喝两盎司。民间有句话叫“无酒不成席”。说到河西的酒，先说说这里的酒庄和品牌。毫不夸张的说，河西几乎所有的县都有酒厂。酒的种类也很多，有白酒、红酒(葡萄酒)和啤酒，还有张掖的黄酒和少数民族喜欢喝的青稞酒。白酒品牌有武威的皇台酒、张掖的丝路春酒、滨河酒、酒泉的汉武御酒、嘉峪关的雄关酒，其中以嘉峪关的雄关玉泉坊最为著名。再看红酒，虽然河西人以喝白酒为主，但近几年也逐渐开始喝红酒。紫轩系列红酒主要是嘉峪关的。有武威生产的西凉啤酒，张掖武松源集团生产的生姜啤酒、果啤，酒泉的阳光啤酒。此外，张掖市临泽县还新开发了用中华老字号土特产临泽大枣酿造的酒，风味独特。如果你去张掖市肃南裕固族自治县马蹄寺景区，裕固族姑娘会给你洁白的哈达，为你唱悠扬的敬酒歌，当然，你还要喝三银碗青稞酒，歌声会让你沉醉。甘肃河西走廊葡萄种植和葡萄酒酿造历史悠久，这不仅是因为它是葡萄引种和抢占先机的地方，也是由独特的地理和气候条件决定的。河西走廊位于世界葡萄生长的黄金纬度带，光雨条件非常适合葡萄生长。由于地形的原因，河西走廊形成了比较独特的风土条件。祁连山自西北向东南延伸，形成天然屏障，北邻腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠。虽然生活在内陆，气候干燥少雨，但有祁连山融雪形成的河流作为灌溉水源。历经数万年泥沙冲击的平原，矿物质元素丰富，土壤结构疏松，透气性好，水源丰富，为葡萄的生长铺平了道路。不仅如此，天气也很美。葡萄是长日照作物，对光敏感，热量要求高。河西走廊葡萄酒产区日照时数在3000小时以上，与同纬度地带的其他产区相比有很大优势。充足的日照让河西走廊的葡萄有更长的光合作用时间形成糖分，高达15℃的昼夜温差帮助这里的葡萄更好地积累糖分。所以河西走廊的葡萄果穗大、粒饱满、着色好、香气浓郁，具有鲜明的地域特色。2012年8月至1年8月，河西走廊葡萄酒享受国家地理标志保护。从上世纪80年代开始，甘肃省逐渐形成了武威、张掖、嘉峪关三大葡萄酒产区。到2017年，甘肃已建成酿酒葡萄种植基地30.75万亩，葡萄酒产能2.96万吨，销售额近1011亿元，是甘肃重要产业之一。前有陆机赞“蒲萄四时香，是千分钟老客”，后有王翰名句“夜光杯葡萄酒，催你马上喝琵琶”。无数流传至今的诗词证明，酒不是近代才传到中国的舶来品，而是在几千年前就与中国文化深度交融，自成一派。河西走廊是中国葡萄酒的发源地。戈壁葡萄酒——嘉峪关紫轩葡萄庄园紫轩葡萄庄园:位于北纬39.6度祁连山北麓的戈壁滩上，这里气候干燥，日照充足，昼夜温差大。这些条件使葡萄种植无病虫害，符合优质酿酒葡萄的生产要求。它是世界上公认的最适合酿酒葡萄的绝版产区之一。秉承高标准、高品质的宗旨，紫轩酒业引进法国压榨、德国错流过滤机、意大利灌装生产线及釜式蒸馏器、法国和美国橡木桶等先进设备，并邀请国际知名葡萄酒专家担任顾问和首席专家，为消费者奉献最优质的葡萄酒。嘉峪关紫轩1号酒窖:是亚洲最大的单体酒窖，占地13700平方米。其内部按照国际酒窖储存标准精心设计，装饰欧式风格，可容纳21000标准橡木桶，储存5000吨优质原酒。从意大利Baxter Lasso公司引进的7000瓶/小时自动葡萄酒灌装生产线，是世界一流的葡萄酒灌装设备，从线上的空瓶到线下的产品，一气呵成。发酵车间内，169大型不锈钢发酵罐，贮酒灌和保温冻灌，高度16米，容量从30吨到360不等，相互竞争。同时建设了饮料生产线和设备齐全的葡萄酒研发中心，可生产干葡萄酒、冰酒、利口酒、葡萄白葡萄酒(白兰地)四大系列二十多个品种的葡萄酒。经过多年的不断努力，紫轩赢得了市场的青睐和消费者的认可，知名度和美誉度不断提高。多次获得国内外奖项和荣誉称号。2009年，紫轩酒业葡萄和葡萄酒通过了国内外有机产品认证，成为迄今为止中国首家通过国际有机产品认证的葡萄酒企业，填补了中国有机葡萄酒国际认证的空白。目前，紫轩葡萄庄园的规模已达5万亩，其中有机葡萄基地2.5万亩。占地13700平方米的紫轩1号酒窖是目前亚洲最大的酒窖，可容纳21000标准橡木桶，储存5000吨陈年优质原酒。炎炎夏日，游览红枫葡萄庄园，一望无际的葡萄与防风林首尾呼应，笔直的山脊与道路相交，成为荒凉戈壁滩上一道亮丽的风景。庄园远期规划654.38+万亩。目前已形成5万亩种植规模。目前有梅鹿辄、赤霞珠、赤霞珠等十余个葡萄品种，其中以梅鹿辄为主，对环境适应性强，有“后红葡萄”的美誉。原料七分，酿造三分:好酒是‘种’出来的，葡萄酒市场的竞争很大程度上是葡萄酒原料的竞争。红枫庄园与法国波尔多同纬度，是国际公认的最适合葡萄种植的地区。庄园融合了世界领先的以色列灌溉施肥技术和全方位的科学种植管理，使得紫轩葡萄酒原料的品质独树一帜。“来自紫轩戈壁的葡萄酒”；* * *接待数万名海内外游客，让游客了解紫轩，让每一个来到紫轩的人感受到紫轩清新的空气、宜人的风景、浓郁的酒文化和紫轩人的热情。资深马车橡木桶酒(网图)河西的他们固执地认为，如果你只看到瓶子却没人倒，还能叫酒吗？所以在河西的酒桌上，红酒不过是开胃菜，大餐前的琐碎甜点，午睡前的哈欠。在河西酒廊，正式喝酒的时候，一桌的配置就是两箱12瓶白酒，猜拳令，满座，个个都是英雄，人人都想打虎上山。▲宋武喝下18碗酒后挥拳打虎，不仅仅是因为宋武酒量过大，更是因为古代酿酒技术较近代落后，酒精含量低。如果宋武今天来河西酒廊，恐怕早就被大家灌醉了，满嘴酒气。我有一次穿越河西走廊的旅行，一路喝醉。一是武威，吃驴肉，喝凉老窖，玩一个叫“冲浪”的游戏。游戏是一个人用拳头打，赢了游戏，输了喝一杯酒。经常冲到最后一个人，又被一个个挡回去，从头开始。最惨的人，喝了一瓶酒还在挣扎着“冲浪”。我们开玩笑，这就像人生，有时候你很幸运，但更多时候是坎坷。我们从武威出发，玩了金昌、张掖、酒泉、嘉峪关、玉门、敦煌，喝了滨河酒、雄关酒等几个品种。我们在车上睡了一觉，醒来发现一个崭新的酒局。整整一周，我们的生活就是从一个酒杯到下一个酒杯。我们在无尽的海浪中喝下了无数烈性液体。我们发现，在河西酒廊，大家都在酝酿。▲没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的醉。上图是一个颇有“瓶子精神”的男人被老婆嫌弃。如果你是他的妻子，你会有什么感觉？在河西，获得别人信任的最好方法就是赶紧喝醉吐。我们没办法。我们也见过很多人用不同的姿势吐槽，看着他们努力的样子，好像一开始就是在吐槽自己的人生。一旦醉了，就是新生。也许是这样，这就是他们想要的生活。