四川的麻辣烫、串串、火锅有什么区别？

很多来四川旅游的朋友都会有这种疑惑。作为一个地道的成都人，我告诉你，串串香和麻辣烫有同有异。

首先，串串香通常指的是川味或者重庆味的串串菜。近年来，成都的串串香风靡全国，甚至流传海外。麻辣烫是类似火锅串串的简易版川菜，性价比高，方便。简单来说，麻辣烫以前有一个通俗易懂的名字叫“冒菜”，由客人挑选菜品，在厨房煮熟加调料，直接端上桌。但是串串香的自主性比较强。砂锅装锅底，端上桌。顾客自己做自己喜欢的菜，蘸水根据自己喜欢的口味调整。在外国朋友眼里，成都串串香一直是一种味道很重的麻辣火锅形式。

辣是辣，但是用来做妈妈砂锅串串的食材也很健康。在麻辣锅底中加入一些中草药，不仅不会大大降低口感，还能大大提高营养和健康。成都上千家火锅店倒了之后，往往几万串就涨了。节俭让妈妈的砂锅串串香喷喷的有冷盘，鲜肉丸子，豪猪，毛肚等。，菜都是自己做的，喜欢吃什么就拿什么，还有现在做的好吃的小吃，比如炸酥肉，红糖，香脆香蕉。麻辣烫是带着冒菜味的习惯，比如带牛肉、脑花、兔腰。“毛”就是厨房帮你做，加调料，一小份上桌就马上吃。

麻辣小吃是熟的，油炸小吃是其次。现在用黄油(动物油)炒底料比例高。现代麻辣烫以清油(植物油)炒为主。另外麻辣烫桌椅矮，小桌子小凳子上喝软饮料的人多。大部分用金属锅，很多人加米饭。串串香桌椅稍高，大桌大凳多。大多用砂锅，喝酒比例高，不太喜欢主食。麻辣烫和串串香* * *的点是一样的，都有自己的串串菜。麻辣烫北方丸子比例高，烤串牛肉、内脏、新鲜蔬菜多。串串香店经常会有各种各样的活动和游戏，店里总会有很多娱乐设施，比如用来放松的按摩椅，卡拉ok吧。麻辣烫一般的店都比较小，所以设备会简化一些。两个来源相似，互相借鉴。跨界选对方的菜也是常有的事。