渣都鱼头是什么鱼？

洱海的白鳞鱼。渣都是云南省大理州洱海周边的一个地名。白鳞鱼生长在洱海中，以洱海中的虾、螺为食，所以鱼肉鲜嫩饱满，没有泥腥味。渣都鱼头是当地最受欢迎的美食之一。用这种鱼头炖出来的汤，味道浓郁，营养丰富，所以扎渡鱼头是洱海的一种白鳞鱼。