橘酱的做法和功效

橘子十斤左右。

700克糖

半个柠檬

如何自制橘酱(熟练切橘子)？

选择没有打蜡的橙子，表面不是特别光滑光亮。

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用盐粒洗净，用盐水浸泡十分钟。

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轻轻擦拭橘子皮。

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挑出果肉白色较多的橘子皮，避免苦味。

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尽可能多地切掉橘子。

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从中间切开一把刀，然后把它切成两半。

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断髓，去白经。

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将果肉和橘子皮放入搅拌机，不加水。

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用料理机粉碎(或不粉碎煮成大果粒)倒入不粘锅。

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在不粘锅里煮，用大火煨，加入糖。

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撇去泡沫，不断搅拌，挤入半杯柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会继续溅果酱。这时候盖上锅盖，几分钟后打开继续煮。

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直到果酱变稠，然后挤入一些柠檬汁。趁热放在无水无油的瓶子里，放凉，冷藏或者冷冻。

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橙子味甜、酸、凉。具有生津止渴、开胃解气的功效。正常人饭后吃橙子或喝橙汁，有解油腻、消食化积、解渴醒酒的作用。橙子营养极其丰富全面，老少皆宜。橙子含有丰富的维生素C和P，能增加人体抵抗力，增加毛细血管弹性，降低血液胆固醇。高血脂、高血压、动脉硬化的人常吃橘子。橙子含有纤维素和果胶物质，能促进肠道蠕动，帮助清肠，排除体内有害物质。橘皮味苦性温，止咳化痰效果优于陈皮。是治疗感冒咳嗽，食欲不振，胸腹疼痛的良药。橙子几乎成了维生素C的代名词，其实它含有丰富的维生素C，能增强人体抵抗力，排出脂溶性有害物质。它是名副其实的保安康抗氧化剂。