美味拌饭茄子豆腐锅

食材:茄子、豆腐、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、淀粉、盐、豆瓣酱、小葱。

练习:

1.将豆腐切成丁，茄子切成条，将茄子和豆腐分别放入锅中热油中炸至两面金黄~(多油，油才是让茄子好吃的精髓！)

2.拌酱:料酒1勺，醋1勺，生抽2勺，蚝油1/2勺，糖3勺，淀粉2勺，拌匀备用。

3.姜蒜切碎，炒香，加入一汤匙豆瓣酱，小火煸红油，然后加入茄子和豆腐，炒匀，加入一小碗水，烧开。

4.倒入调好的酱料，然后根据个人口味加入适量的盐调味。大火煮至汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可食用！