如何在家制作巧克力蛋糕

食品

蛋糕基:鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油40g。

低筋面粉45g，可可粉15g，糖45g。

奶油三明治:鲜奶油150克，巧克力酱25克，糖10克。

香酥面:黑巧克力130克，椰子油30克，花生30克。

工作方法

1，牛奶+玉米油，搅拌均匀至乳化，筛入低筋面粉+可可粉，搅拌均匀，加入4个蛋黄搅拌均匀备用。

2.将蛋清用柠檬汁打散，蛋清加糖三次，直到出现大勾，取1/3蛋清奶油搅拌均匀，再倒回剩下的蛋清奶油中搅拌均匀。

3.倒入烤盘中摇匀，摇两下摇出气泡，放入预热好的烤箱中155度烘烤30分钟，取出冷却。

4、淡奶油+糖+巧克力酱至僵硬，将蛋糕坯切成两半，一块涂上奶油，再将另一块盖上蛋糕坯，切成小方块。

5.将黑巧克力和椰子油融化在绝缘水中，加入花生搅拌均匀，用酥皮包裹蛋糕，放入冰箱冷藏凝固。