大蒜涨价的原因

大蒜涨价的原因是预期产量减少、消费预期好、收储商数量增多。

1、预期产量减少

大蒜的预期产量直接影响其价格，一般来说，产量越高，价格越低，反之则上涨。大蒜种植面积降幅明显，浙江、湖南、贵州等地的大蒜种植面积下降。部分大蒜种植区域人工采摘的不少，也导致大蒜的收成减少。在不稳定的气候和其他因素的影响下，2023年大蒜预计减产在20%以上，这是支撑蒜价的主要因素。

2、消费预期好

蒜的消费量直接影响其价格，在疫情的影响下，蒜的消费量明显增加，大蒜消费量达到507万吨。而2023年的疫情形势已经开始好转，加上近年来健康饮食的概念深受人们的青睐。

3、收储商数量增多

大蒜价格不断攀升，收储商开始赚钱，吸引了一大波资本进入大蒜市场。收储商的增多会进一步推高大蒜价格，这对于四大主产区的蒜农来说绝对是利好消息。不过，因为产地和采购地离得很远，受到交通、保鲜等多种因素影响，中间环节的成本也在增加，因此，收储商虽然赚钱，但蒜农利润并不是很高。

大蒜的保存技巧

1、密封保存

把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，这样不但能够防水，还可以密封性，O2特别少，二氧化碳多，能够抑止大蒜出芽。

2、低温保存

把大蒜撕成一瓣一瓣的，再筛出坏大蒜瓣，随后用薄膜袋将大蒜装起来，并封住封袋，咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了，由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象，而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温，又避免环境湿度对大蒜产生的影响，因而能够很好的避免大蒜出芽。

3、防潮通风保存

好多人买回大蒜后就会直接放在餐厅厨房。可是餐厅厨房体内湿气非常大，大蒜放在里边非常容易返潮出芽。因而最好是买回去接着把包装袋绑紧袋子，放在干燥自然通风的区域。