谁知道「泡泡茶」「咖啡」「调酒」「素食」的配方？

1.原料:红茶、奶油、糖浆(蜂蜜)、珍珠、冰块。

2.工具:调理棒(或筷子勺子)SK杯(或能密封紧密的杯瓶)。

1/1.选择市面上常见的红(绿)茶包，用350mL~500mL热水冲泡备用。

1/2.每350毫升~ 500毫升水混合30克奶精(或咖啡知己)。

1/3.将500g水煮沸，加入750g糖，边加边搅拌，得到22oz(638mL)糖浆(或者直接换成蜂蜜)。

1/4.将珍珠粉圆烧(每杯30g左右)30分钟，关火20分钟后取出用冷水冲洗干净，再放入糖浆或蜂蜜(香味更好)中保存。

1/5.制作适量的冰块。

2.将3~4块冰块、30g奶油、一汤匙糖浆放入摇壶中，加入300mL~400mL红茶，盖紧盖子，摇至摇壶中的冰块全部溶解，最后加入烧过的珍珠，即可制成完美的泡泡茶！

单粒咖啡豆的代表性比例

酸:哥伦比亚30%

巴西30%

危地马拉20%

摩卡咖啡20%

苦涩:哥伦比亚30%

巴西30%

乞力马扎罗山20%

罗布斯塔20%

强势:哥伦比亚40%

危地马拉20%

曼特宁20%

巴西20%

软:哥伦比亚40%

巴西30%

摩卡咖啡20%

罗布斯塔10%

纯咖啡个性:

巴西咖啡:适度的苦味，温和的味道，奔放的热带味道，混合咖啡的绝佳基础。

哥伦比亚咖啡:圆润的酸和甜，浓郁，带有爵士摇曳的风格气息。

危地马拉咖啡:极佳的酸味、芳香的回味和神秘的感觉。适合解酒。

萨尔瓦多咖啡:酸和香气的适度结合，就像是鲁豫有约的美女在温暖的晴天。

乞力马扎罗咖啡:又浓又酸。居高临下地触摸乞力马扎罗的雪，有一股冷风。

摩卡咖啡:优雅而甜美，柔和而酸涩。在左岸，人们听到ENYA像大自然一样歌唱。

罗布斯塔咖啡:极佳的苦味，独特的香味，在村上:被喝后18岁的回忆。

曼特宁咖啡:香气浓郁。例如，微酸美人在4点55分在长长的站台上等他的爱人。

蓝山咖啡:酸甜最佳搭配。李后主是天堂和人间。

夏威夷科纳咖啡:浓浓的酸味，特别的清香，海滩雨后，水边有伊人。

纯咖啡制作:

材料:原味咖啡豆1-2勺，糖包，奶粒。

制作:咖啡豆磨成粉，放入虹吸管，放入锅中，锅内加入开水，搅拌煮沸45-55秒，关火。残留物呈蜂窝状。

花式咖啡制作:

1.意大利纯(浓缩)咖啡-浓缩咖啡:

材料:意大利蒸压锅。最强的油炸咖啡豆是精细研磨的6-8克。

制作:意式蒸汽锅注入适量开水，咖啡粉放入咖啡篮，压紧，上下锅拧紧，加火，上锅倒入水，片刻。

2.浓缩拿铁咖啡——咖啡拿铁咖啡:

材料:小杯浓缩咖啡。2-4杯热牛奶。

制作:直接在热浓咖啡中加入2-4份甚至6份接近沸腾的牛奶。

注意:使用高杯。用打蛋器打奶泡，换成美式拿铁。

3.美国摩卡咖啡——咖啡摩卡:

材料:一杯浓缩咖啡、一杯牛奶、一杯热巧克力和少许巧克力粉。

制作:向马克杯中依次加入浓缩咖啡、热巧克力和泡沫牛奶。撒一点巧克力粉。生产。

注意:杯壁略微倾斜的马克杯是盛放摩卡咖啡的最佳器具。

4.雷欧咖啡——LAIT咖啡馆:

材料:一杯浓缩咖啡和一杯热牛奶。

制作:热牛奶发泡备用。热牛奶和浓缩咖啡同时倒入碗状杯中。咖啡用牛奶泡沫装饰。出品。

关注:碗状马克杯。法式拿铁。

5.玛奇朵咖啡——浓缩玛奇朵:

材质:浓缩咖啡。牛奶。

制作:将牛奶打成泡沫，加入热浓缩咖啡、两汤匙，形成一个冰淇淋蛋卷。

注意:选择常见的瓷咖啡杯碟。

6.维也纳咖啡-维也纳咖啡:

材料:热咖啡一杯，鲜奶油少许，巧克力粉少许，白糖适量。

制作:将糖沉入咖啡杯底部，倒入热咖啡。咖啡表面用一勺奶油装饰，撒上一点巧克力粉。

注意:不要叫“单头马车”。不用搅拌。

7.荷兰咖啡——荷兰咖啡:

材料:一杯现成的维也纳咖啡和适量的巧克力糖浆。

制作:在维也纳咖啡表面撒一点巧克力糖浆。出品。

注意:瓷杯碟，杯子比较高。

8.甜咖啡——蜂蜜咖啡:

材料:咖啡一份，蜂蜜两勺。

制作:在咖啡中加入蜂蜜，搅拌融化均匀。生产。

9.—棉花糖咖啡:

材料:咖啡一份，棉花糖2-3个，白兰地少许。

制作:将棉花糖漂浮在咖啡上。洒一点白兰地。生产。

10.爪哇咖啡——摩卡爪哇咖啡:

材料:咖啡、少许可可利口酒、巧克力、牛奶、半杯巧克力糖浆、少许泡沫奶油。

制作:将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀。倒入可可甜酒，继续搅拌。挤入泡沫奶油，撒上少许碎巧克力片。生产。

11.—爱尔兰薄雾咖啡:

材料:一份咖啡、爱尔兰威士忌或薄荷葡萄酒、泡沫奶油。

制作:在浓缩咖啡中加入少许爱尔兰威士忌或薄荷葡萄酒，并在杯子上漂浮少许泡沫奶油。出品。

12.土耳其咖啡——土耳其咖啡:

材料:土耳其长柄勺子(壶形)。8克中炸咖啡豆。130毫升水。适量的糖。

制作:将咖啡和糖放入锅中，加水。直接用火加热，沸腾时移开火源，重复三次。清澈，倒入杯中。生产。

注意:咖啡豆不是磨成粉的。沸腾的锅是土耳其长柄勺子。可以用杯底的残纹来预测运势:戒指，好日子，不要有恐惧，成功很快就来了；半圆形，平静，无需用力；月牙形，有小烦恼，事情需要决断；块状，不是很光滑；不规律，刺激，但要防止意外。

13.波西亚咖啡——波西亚咖啡馆:

材料:热咖啡，巧克力糖浆，君度，柳丁皮，巧克力片和泡沫奶油。

制作:在热咖啡中加入巧克力糖浆和君度，搅拌。浮上适度起泡的奶油，用切片的柳丁果皮装饰，撒上少许巧克力粉。生产。

14.—卡布奇诺咖啡:

材料:咖啡120ml。泡沫奶油30ml。肉桂粉。柳丁·皮尔。肉桂棒。

制作:浓缩咖啡，浮沫奶油，在杯子上撒肉桂粉，奶油上放一点柳丁皮，加入肉桂棒搅拌。出品。

15.庞贝咖啡——庞巴度咖啡馆:

材料:咖啡120毫升。君度10毫升。一点肉豆蔻粉。30毫升泡沫霜。撒上糖，紫色和丁香花。

制作:浓缩咖啡。君度和肉豆蔻粉。漂浮奶油。丁香装饰。出品。

16.肉桂咖啡-肉桂咖啡:

材料:1份咖啡，2勺橘子果酱，1根肉桂棒。

制作:先将果酱放入杯中，倒入咖啡，用肉桂棒搅拌。出品。

17.康吉拉多咖啡？CON GELOTO:

材料:浓缩咖啡60ml，香草冰淇淋100g。

制作:香草冰淇淋堆在杯子里，倒入浓缩咖啡。陶瓷容器。出品。

18.杏仁咖啡-—咖啡馆？苦杏酒:

材料:热咖啡一份，糖少许，白朗姆酒少许，炸杏仁片少许，杏仁1-2粒。

制作:将咖啡和糖搅拌，加入白朗姆酒搅拌，加入杏仁碎片，将杏仁放入咖啡盘中。出品。

19.核桃咖啡-—咖啡馆？胡桃木:

材料:一杯热咖啡、一杯牛奶、少许雪利酒、鲜奶油泡沫。稍微炒一下核桃。

制作:将牛奶和咖啡倒入杯中，加入少许雪利酒，将泡沫奶油浮在杯上，撒上核桃。出品。

20.爱尔兰咖啡-爱尔兰咖啡:

材料:一杯热咖啡，少许爱尔兰威士忌或薄荷葡萄酒，少许糖，少许奶油，爱尔兰咖啡用具和杯子。

制作:加入糖和酒，将咖啡杯放在酒精灯上加热使糖融化，倒入热咖啡，表面装饰一层鲜奶油。出品。

注意:加热时注意不要吹爆杯子。你可以在这个过程中点燃威士忌，它有蓝色的火焰。

21.白兰地火焰咖啡:

材料:一杯热咖啡，一个柠檬，少许白兰地。

制作:调节热咖啡的甜度，将柠檬皮切成螺旋状浸入白兰地中，用火点燃柠檬皮，迅速放在咖啡杯边缘。出品。

22.橙色龙舌兰酒咖啡:

材料:一杯热咖啡，龙舌兰酒10g-25g，一个橙子。

制作:在热咖啡中加入龙舌兰酒，将橘子皮切成各种形状，装饰制作。

23.巴伦西亚咖啡-咖啡馆？巴伦西亚:

材料:一杯咖啡，一杯牛奶，少许杜军利口酒，柠檬皮，肉桂粉。

制作:咖啡要浓，倒入热牛奶，柠檬皮君度利口酒，倒入牛奶咖啡，撒上肉桂粉，搅拌制作。

注意:葡萄酒要浸泡柠檬皮一段时间。

24.羊奶咖啡-Rumcaf？AU LAIT:

材料:拿铁一杯，牛奶一杯，卡洛瓦(咖啡利口酒)少许，白朗姆酒少许，鲜奶油泡沫，橙汁，桔皮，细糖。

制作:将卡洛娃10cc、白朗姆酒10cc、5克细糖放入杯中，搅拌均匀，加入咖啡和牛奶，浮上起泡的鲜奶油，加入橙汁，用橙皮装饰。出品。

25.皇家咖啡-咖啡馆？皇家:

材料:咖啡一杯，方糖一块，白兰地少许，皇家咖啡一勺。

制作:在杯子上放一勺特制的方糖，将方糖浸泡在白兰地中，点燃，制作。

注意:方糖溶解，熄火后加入咖啡搅拌。

26.勃艮第咖啡-咖啡馆？勃艮第:

材料:咖啡一杯，红酒两勺，奶油适量，红石榴糖浆少许。

制作:将红酒放入咖啡杯中，在奶油中加入少许红石榴糖浆和红酒，起泡后浮在咖啡上。出品。

注意:勃艮第是红酒的故乡。选择好的红酒是关键。

27.卡洛瓦牛奶咖啡-卡洛瓦奥莱特:

材料:一杯冰咖啡，少许卡洛瓦，一杯牛奶。

制作:将卡洛瓦、咖啡和牛奶在搅拌机中混合，倒入杯中，加入碎冰。出品。

注意:选择一个感性的杯子。

28.玛莎·格伦——马扎格兰:

材料:一杯咖啡、两勺红酒、糖、一片柠檬和一根肉桂棒。

制作:将糖放入杯中，加入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，浮上一片柠檬，附上肉桂棒。出品。

关注:鸡尾酒口味的咖啡。不要用玻璃杯。

29.红酒卡布奇诺——维罗卡布奇诺:

材料:冰咖啡一杯，红酒少许，鲜奶油适量，肉桂粉少许。

制作:将冰咖啡和红酒摇匀，轻轻抹上奶油，形成两层颜色。用肉桂粉装饰。出品。

注意:使用眼镜。

30、卡布奇诺碎冰——卡布奇诺:

材料:一杯冰咖啡、一杯薄荷葡萄酒、鲜奶油、少许碎冰和两根巧克力棒。

制作:将冰咖啡、薄荷葡萄酒、奶油和细分的冰块倒入奶昔中，摇匀，倒入杯中，用巧克力片或巧克力棒装饰。

鸡尾酒的世界是多姿多彩的，然而，虽然千变万化，却有一定的公式可循。只要准备好以下基本材料，你就有可能成为吧台后面的调酒师高手！

六种基酒和甜酒

杜松子酒

伏特加(伏特加)

朗姆酒

龙舌兰酒

威士忌(威士忌)

白兰地

利口酒(甜葡萄酒)

五杯苏打水

苏打水

滋补水

姜水(姜水)

七喜汽水(七喜)

可乐(可乐)

重要果汁

橙汁、菠萝汁、番茄汁

葡萄柚汁、葡萄汁、番石榴汁、苹果汁、蔓越莓汁

运动饮料，杨桃，椰子汁

调酒教室

基础(必修课)

第一课:六种基酒

第二课:了解甜酒

第三课:调酒师概述

第四课:鸡尾酒杯

第五课:调酒的四种方法

简介花絮

第六课:制作雪糖果杯

精彩的后期制作

第七课:进口大理石

第七课:新加坡指挥官

下一课...

鸡尾酒介绍

什么是鸡尾酒？

了解鸡尾酒

-它的命名规则

了解更多关于鸡尾酒的知识。

-其不同的分类

鸡尾酒的传说

最浪漫的传说之一

传说2由于误解

贵族命名的传说3

最精彩的传奇四

《红楼梦》中的传说五

重要成分

石榴汁(格林纳达)

柠檬汁(柠檬)

酸橙汁

奶油(灰色)

椰子汁(皮纳可乐)

牛奶

蜂蜜(蜂蜜)

蓝色柑橘汁(蓝色柑桂糖浆)

薄荷糖浆

卡尔皮斯

葡萄糖浆(葡萄糖浆)

备用配料

杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉

红樱桃，绿樱桃，香草片

洋葱，橄榄，辣椒酱

辣椒油

1.女子名

配料:龙舌兰酒2盎司，君度橙酒或白橙皮酒0。5盎司柠檬汁1茶匙

点缀:精盐(不要惊讶龙舌兰酒的饮用方法很特别。下面我将介绍真正龙舌兰酒的饮用方法)

酒杯:三角形鸡尾酒杯

做法:用柠檬皮沾湿杯口，在杯口上均匀涂抹细盐。注意糖霜。这和美感有关。

完成后，用冰块将酒摇匀，倒入杯中。

2.蓝色玛格丽特

成分:龙舌兰酒2盎司蓝橙葡萄酒0。5盎司柠檬汁1茶匙+糖。我不确定。也许是你酒吧里酒保的独特想法。

端杯子的做法同上。

下次我告诉你红色玛格丽特的配方。

你可能注意到了玛格丽特和蓝色玛格丽特。

几乎基酒都一样，只是缓冲材料不同。

混合冰淇淋

除了新鲜的水果块，洛贝拉的冷饮厨师还有另一项绝活——将冰糕与各种葡萄酒混合，酸甜可口，适度的酒精可以帮助肠胃消化。是饭后又好看又好吃的甜点。

正宗的夏尔巴人必须用专业的机器不断打磨，在家很难做出同样柔和的口感。但是掺了酒精的果子露会稍微融化，所以可以换成简单的“水果冰沙”。

●葡萄柚果子露混合材料:冰块、葡萄柚和金伯利葡萄酒:用手动刨冰机或带冰刀的搅拌机将冰块制成雪泥，然后将葡萄柚榨汁，用搅拌机将鲜果汁与三汤匙雪泥混合，加入一盎司金伯利葡萄酒。混合均匀后倒入香槟杯。放一个长柄勺子和吸管。你也可以切一些柚子。

提醒:这种搭配的原理是金伯利葡萄酒酸中带甜，可以掩盖柚子本身的苦味。另外葡萄柚夏尔巴酒和金佰利酒的混合液是漂亮的粉红色，非常适合女生喝。

●奇异果夏尔巴人调酒材料:冰块、奇异果和伏特加:两汤匙雪泥和两个奇异果用搅拌机搅拌，加入一盎司伏特加。

由杜松子滋补酒制成的鸡尾酒

成分:1.5盎司杜松子酒和奎宁水。

制备方法:搅拌法

杯子装饰:柠檬片

器皿:科林杯

威士忌酸酒，一种由威士忌制成的鸡尾酒。

配料:1.5盎司波旁威士忌，0.75盎司柠檬。

柠檬汁，0.75盎司糖水。

制作方法:摇动法

杯饰:橙片、红樱桃。

器皿:酸酒杯

由伏特加和血腥玛丽制成的鸡尾酒

材料:1.5盎司伏特加、3盎司番茄汁、0.3盎司柠檬汁、麻辣酱油、盐和胡椒。

制造方法:直接注射法

杯子装饰:柠檬片

器皿:飞球杯

一种由龙舌兰酒-玛格丽塔制成的鸡尾酒

配料:1.5盎司龙舌兰酒，0.5盎司白柑橘利口酒，0.5盎司酸橙汁。

制作方法:摇动法

杯饰:盐杯

器皿:鸡尾酒杯

柿子草菇

点击放大。

原材料:

西红柿10只有1000克左右。

10油菜叶

草菇450克

系统:

油菜叶洗净，捞出，放在有香油的盘子里。

将西红柿去皮，切去根部，挖出里面的果肉，放在油菜叶上，口朝下。将草菇洗净，放入4成熟油中煸炒，然后加入料酒、酱油、白糖、素汤、味精，煸炒，勾芡后放入西红柿中。

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干烧冬笋

原材料:

冬笋250克。

30克水发蘑菇

胡萝卜25克

绿豆25克

系统:

冬笋切片，用十字刀切粗条，冬菇、胡萝卜切丁，丹县豆瓣菜切碎，葱、姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、四季豆用开水焯一下捞出；

用葱花呛锅，用豆瓣炒红油、料酒、菜汤、盐、白糖，然后加入所有原料，煮开后用小火煨10分钟，中火收汁，至汁完全油清为止。上菜。

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桂圆虾

点击放大。

原材料:

250克新鲜蘑菇

桂圆6个，红樱桃6个。

胡萝卜25克

绿豆10g

水发冬笋15g

系统:

香菇切成虾形，胡萝卜和冬笋洗净切丁；

蛋清、淀粉、泡打粉调成面糊，虾酱放入七成热油中炸至S色；

锅里留底油，放入姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤，烧开后勾芡，倒入“虾仁”，翻两次，配桂圆、红樱桃即可食用。

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清汤牛腩

原材料:

象牙白萝卜1000g左右。

香菜的叶子很少。

系统:

萝卜洗净，去皮，切成长条，然后用刀连切成五段，放入水中，沥干水分，拍干，抖落，即可食用。蒸熟，泡水，再泡清水。

将素汤加盐煮沸，将萝卜片浸泡，略煮，捞出放入汤盆。

将素汤煮开，加盐、花椒粉，入味即可。撇去泡沫倒入汤盆，撒上香菜。

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蒸冬瓜杯

原材料:

青皮冬瓜500克。

熟冬笋100克

水发蘑菇100克

蘑菇蘑菇100g

系统:

冬菇、香菇洗净，冬笋去皮，切块；

在六成热油中煸炒，加入调味酒、酱油、白糖、香精、蘑菇汤，煮至浓稠。，寒而补之；

用圆槽刀在冬瓜的肉厚处戳14圆柱，皮不会掉。刻好花的图案和文字后，将瓜皮切片，焯一下，抹上香油待用。

将冬瓜柱掏空，填入馅料，装盘，即可食用。蒸10分钟，取出装盘，用雕花瓜皮装饰，将盘中汤汁煮沸，勾芡，浇在冬瓜杯上。

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罗汉上素

原材料:

水发香蕈50克、水发香菇50克、水发蔬菜50克、水发腐竹50克、水发木耳50克、水发银耳50克。

冬笋25克，青椒25克，胡萝卜25克，油条25克，炒土豆25克。

系统:

将香蕈和腐竹切丝；

香菇和冬笋切片；

银耳木耳被撕成小花；

油面和青椒掰成小块；

胡萝卜切刀片；

生姜切片，放入六成热油中煸炒出香味；

将食材放入锅中翻炒，加入酒、酱油、白糖、盐、香精调味，用香油勾芡即可食用。

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功德豆腐

原料

南豆腐250克

10蘑菇，约50g

蘑菇蘑菇10约15g。

青樱桃桃和香蕈各有12。

立法

豆腐切成圆形，香菇洗净，去菇根，樱桃桃切成两片。

将豆角放入七成热油中炸至金黄色，加入调味油、调味酒、白糖、香精、盐、素汤调味。

汤稠了就在豆腐上面做标记，先放蘑菇，再放蘑菇，最后放樱桃桃。

百合、金针和竹笋

材料:1，鲜百合少许；2、金笋少许。

配料:1，盐1/4茶匙；2、味精1勺；3、水半勺；4、少许香油。

做法:先将金针笋切段；然后热锅加油，将金针笋和鲜百合放入锅中；加入食材，翻炒搅拌，翻炒一分钟左右，淋上香油。

百合芽含有维生素和其他营养物质。百合润肺止咳，宁心安神。

蚝油草菇

现在介绍两道素菜的做法。

第一道菜是三色，三色，顾名思义，三铃，当然还有三料。

1材料有豆类、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、辣皮、辣椒(豆类、胡萝卜切条)

2豆子和薯片泡油，胡萝卜泡水。

3.取出花椒、辣皮、葱、硬蒜呛锅，将加工好的三料等放入锅中，加入适量的盐。

也可以加适量淀粉勾芡，但我一般不喜欢勾芡。

这道菜的特点是颜色漂亮，适合三口之家，可以搭配茄子。

第二道菜是翡翠片

1材料:香菇、黄瓜、姜、蒜、辣椒

2.将蘑菇切片，黄瓜去皮，用水切片。

3.将调料从锅里捞出放入香菇片和黄瓜片里，加点盐。

这道菜的特点是好看，蘑菇片爽口。加入黄瓜片增加了一种清新的香味。

原材料:

草菇225克。油菜籽110g。半杯素食汤。2茶匙油(10毫升)。

1材料:油半茶匙。四分之一茶匙盐。

2配料:1/4茶匙盐。四分之一茶匙糖。一茶匙素食蚝油。

3食材:淀粉一茶匙。一汤匙清水(15毫升)

练习:

1.将油菜放入开水中，加入1材料焯水后取出，铺在菜边上。

2.将草菇放入开水中，捞出。用冷水冲洗干净备用。

3.锅内热一小勺油，放入素菜高汤烧开，放入草菇和2个食材，等水烧开一会，倒入3个食材和1小勺油，搅拌均匀装盘。

芦笋是个好东西！被世界食品界公认为“十大名菜之首”。它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质、粗纤维等。，还含有17种人体所需的氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸。特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒，能有效控制细胞的异常生长，使其生长正常化。所以也是我们家的保留配方。今天就分享给大家，希望大家喜欢！

原料:芦笋和鲜香菇。

做法:1将芦笋捏成段(注:超市里的芦笋一般有两种，细的用手捏，粗的切斜)，红辣椒切丝。

2锅内热少量油，放入芦笋和红辣椒丝，翻炒至熟，起锅装盘。

3锅中放入适量的水，烧开，放入鲜香菇煮熟，捞起。

锅内热少量油，放入煮熟的鲜蘑，翻炒，放入高汤(如果没有高汤，放入鸡精和刚煮熟鲜蘑的水)，放入盐，小火煨2-3分钟，然后装盘出锅。

爱是如此的脆弱。

材料:水煮笋丝、胡萝卜三分之一、青椒一个、香菇三朵。

竹笋用清水洗净切丝，放在一边晾干水分。

将胡萝卜、青椒和蘑菇切丝。

做法:把锅烧红，放油到七分热。将蘑菇丝放入油中翻炒片刻，然后加入竹笋丝、红萝卜丝和青椒丝。翻炒一两分钟后，用盐和中火翻炒至熟，再加点好吃的。然后就可以出锅上菜了。

菜品:绿、红、绿柳的颜色非常丰富，可以刺激食欲。

味道:清淡