咖啡吧需要准备哪些电器?
1.磨豆系统:磨豆机一台,大平刷一把(清洗手术台),专业清洁刷两把(清洗磨豆机)。
2.净水系统:净水器一台,8L软水机一台(含配套连接管和弯头)。
3.咖啡机系统:双头半自动咖啡机一台(配套咖啡冲泡手柄:双份两个,单份一个,无孔滤网一个)。
一个三段式冲泡手柄(可选)、一个咖啡机压力表(用于测量内部锅炉压力)、一个红茶冲泡手柄(可选)和一个压粉器(根据冲泡手柄的大小购买:如果咖啡机配有压粉器,则不需要单独购买)。
咖啡专用温度计两个,1000ml咖啡杯一个,600ml咖啡杯两个,350ml咖啡杯两个,450ml手动双层牛奶冲泡壶两个,1.5 oz咖啡玻璃量杯四个,电子定时器一个(可选),咖啡渣桶一个(最好是购买或自制大码渣桶),冲泡。
锅炉清洗片,冲泡头反洗粉(各一桶)。
一把活动扳手(0-30 mm),一把多头螺丝刀,一把工作刀(刀片长约8cm,可单手操作)。
调味台必备设备
几个糖浆喷嘴(与所用糖浆同品牌)和几个糖浆座(视糖浆量而定,自制)、三个茶碟(与酱料同品牌)、几个金属酒喷嘴、一个亚克力调味台(自制用于放置餐巾纸、糖包和搅拌棒)、一个大型双层钢制冰桶(如果吧台有专用冰槽,则不可用)、一个中号不锈钢冰铲、一个冰夹和几个1L奶油枪(视调味奶油量而定)。一个750ml钢摇壶,两个波士顿酒壶(可选),两个长柄勺子(长度约25cm),两个西式服务勺子,两个鸡尾酒勺子,一套钢吉格,几个1.5L果汁桶,一个鸡尾酒盐盒,一个鸡尾酒打火机,一个开罐器,一套量勺(四套)。
水槽和清洗槽
自来水龙头、纯净水龙头、长流水龙头(可选)、长流水水槽(可选)、电动杯刷(双头)、安利洗洁精喷雾罐、洗手液瓶、即热式热水器(可选清洗)。
冷冻设备
四门卧式商用冷柜一台,60kg制冰机一台(接纯净水),立式冷柜一台(360L以上,但不需要),冰淇淋柜一台(租用,不需要购买一两个冰淇淋勺),蛋糕保鲜柜一台(1.5M以上,带蛋糕夹和蛋糕铲)。
其他设备
1.饮料设备:数控连续热水器一台,冰沙两台,饮料保温桶若干(视产品而定,不一定要)。
2.简单用餐设备:电磁炉2台,微波炉1台,30L以上烤箱1台,牛排盘1个(电加热),商用电饭煲1个(30人以上),电煎锅1个(带双槽),松饼机2个,三明治机1个,9寸以上平底西式炊具1套(汤锅、蒸锅、炒锅等。)和西式油炸食品。
3、各种杯子:根据需要购买。