如何做出正宗的泡泡鸡？

将鸡肉焯水，加入白酒、料酒、酱油和胡椒粉，拌匀腌制半小时，锅里放油炒香鸡肉，加水和配料煮至汤汁浓稠。具体做法如下:

需要提前准备的材料有:盐1勺，葱1根，姜4片，味精1勺，酱油1勺，辣椒4个，鸡汤1碗，料酒1勺，辣椒1.5。

1，第一步，把鸡焯水。

2.准备好葱姜和辣椒。

3.将鸡肉、白酒、料酒、酱油、胡椒粉放入锅中，拌匀，静置半小时。

4.锅里烧热油，放入葱、姜、花椒炒香。

5.倒入鸡肉，煎至微黄。

6.倒入水和其他配料，煮至汤汁变浓。

7.放入碗中，撒上葱花。

注意事项:

腌制鸡肉时加入白酒，可以去除鸡肉的腥味，口感更好。