丹凤：最美不过牛筋面

丹凤牛筋面： 它是一种极其简单的小吃，却寄托着丹凤一代人的回忆，即便你走遍天涯海角，尝遍山珍海味，可在内心深处，它始终是最好的味道。

商洛美食圈

那是一种味道和味觉的碰撞，所产生的奇妙反应，由味蕾生发出来，让人全身为之畅快。原来，最好的味道是念念不忘。 by 八戒

前不久，我看了一篇商洛美食地理的文章，坦白说，我去过商洛的很多地方，从地图上来看，只有丹凤的牛筋面和商县的水煎包算是名副其实的地方特色美食，尤其是牛筋面，去了别的地方似乎就水土不服，土生土长却生机无限。你很难找到这其中的原因，或许是食物对人味觉的培养是一种与生俱来的过程，就像我们怀念妈妈的味道。

《礼记》曰：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣”。夏至古时又称“夏节“、“夏至节”，是我国最古老的节日之一，据说在清代之前，这一天是要放假的，与亲人团聚。

北方地区，向来有“冬至饺子，夏至面”的说法。

若说牛筋面也是面条的一种，应该没人反对吧？

不光是因为它是一种由面粉做成的素食。

面粉经过机器压制

周身遍布细胞小孔

被水浸湿后 变得软滑

经由特制的调料水拌制

口感丰富 回味无穷

——牛筋面的做法

让人食指大动?

大快朵颐之后

八戒，也就是我

忍不住想穷酸几句

于是就有了下面这首诗

嫩丝添色如远山，

椒油轻把墨色点。

疑是天上苏陀供，

知味引出老饕涎。

凉拌

干拌

如今，随着丹凤人民的勤劳和聪慧，牛筋面的吃法也由原来的凉拌添了菜汤牛筋面和油炸牛筋面。让一个个吃货们留恋于舌尖的诱惑，也让牛筋面成了丹凤县城最具特色的美食之一。

那么，丹凤哪家牛筋面才是最好吃的呢？

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