酱菜有哪些菜？

1，大葱:大葱最好的酱料是葱，过了一个冬天就变得很长了。这个时候葱不会很辣，但是有一点甜，蘸酱很香。

2.生菜:生菜蘸酱是农村的家常菜，一般搭配洋葱。没有洋葱的时候，只有生菜蘸酱也很清爽。深色有点旧了。我要淡叶，那是最脆最嫩的生菜。

3.白菜:在农村，白菜是冬天的主要蔬菜，第二年春天可以吃一颗。炒白菜吃腻了，炖白菜白菜蘸酱也是不错的选择。吃白菜蘸酱，要选菜心的嫩叶。经过一个冬天的储藏，卷心菜变甜了。

4、韭菜:春天的第一棵韭菜刚刚下来，这是韭菜最好的时候，带着紫色的根，韭菜极其肥美。韭菜也可以生吃，直接洗干净用来蘸酱，味道很好。

5、荠菜:农村吃的最多的野菜就是荠菜。荠菜的吃法很多。想吃原味荠菜，只有荠菜蘸酱。

6.黄瓜:农村菜园的黄瓜不打农药。渴了可以直接擦干净吃。黄瓜也可以用来蘸酱，夏天气温高，黄瓜蘸酱是个不错的选择。