如何制作腌萝卜和泡菜

工具/原料:萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、糖、芝麻。

1，萝卜可以是白萝卜，青萝卜，胡萝卜。用清水把萝卜洗干净，然后用刀把萝卜的根和头切掉。如果不好清理，就用刀切开。

2、萝卜不用去皮，带皮切。先把萝卜切片，然后切成条状。

3.将萝卜条摊开，在室外晾晒2-3天，直到萝卜条干透。将萝卜烤成萝卜干，将萝卜干放入网袋中，存放于阴凉通风处。

4.吃的时候拿出一些干萝卜，用清水洗2-3遍。晾萝卜干的时候会掉灰尘，所以要把萝卜干洗干净。将洗净的萝卜干浸泡在清水中。想吃起来口感好，泡1-2小时。如果吃起来口感酥脆，那就泡一晚上，泡透，充分吸水。

5.将泡好的萝卜干用手挤干，放入容器中，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻(熟)，用筷子拌匀，静置1-2小时，使调料的香味融入萝卜干中，即可食用。萝卜干和咸菜做好了。