银魂到底是哪个公司做的ANIPLEX还是SUNRISE

是SUNRISE，杉田在银魂特典里也说过“有什么关系，反正（和高达一样）都是SUNRISE制作”。而且你看片尾的三个制作单位如一楼所列，根本没有ANIPLEX。至于你说的那个银魂网页上有ANIPLEX，那应该如2L所说只是参与了其他方面吧。