羊肉怎么炒才好吃？
材料:羊肉、1鸡蛋、大葱、精盐、酱油、绍兴酒、味精、湿淀粉。
特色色泽:羊肉滑嫩，鲜香，裹在酱里，食后回味无穷。
操作:将羊肉批切成1.2 cm厚的片，两面交叉打孔(深度为1/3肉厚)，切成1 cm厚的条，再切成丁，放入碗中，加入精盐、蛋清、湿淀粉搅拌均匀。将大葱切成两半，切成1.2 cm的片备用，取一个空碗，加入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉，搅拌均匀，制成汁。炒锅放花生油，加热至六成热(约150℃)时，放入羊肉丁，用勺子搅拌，再放入葱翻炒，快速取出。锅里留少量油，大火烧热，放入羊肉丁和葱白翻炒，然后把酱汁倒在碗里翻炒，淋上香油，翻几下，快速出锅。
营养价值:羊肉——俗话说“好吃的要配漂亮的器皿，医疗不如食疗”。羊肉性温，益气养阴，温补中焦，开胃强身。
鸡蛋-1，蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉。
美食:清镇美食——中国穆斯林食品是指中国穆斯林食用的符合伊斯兰教法的食品的总称。
胡萝卜炖羊肉
材料:原料:胡萝卜300克，羊肉180克。
辅料:水1200ml，料酒3小勺，葱、姜、蒜末1小勺，糖、盐适量，香油1/2小勺。
特殊颜色:补虚，益气血。长期食用可补中焦，防手脚冰凉，助消化，止咳。
练习:1。胡萝卜和羊肉洗净沥干水分，胡萝卜和羊肉切块备用。
2.羊肉用开水焯一下，捞起沥干水分。
3、起油锅，放5汤匙色拉油，将羊肉放入火中翻炒至颜色变白。
4.将胡萝卜、水和其他调料(香油除外)放入锅中，大火烧开。
5、改小火煮约1小时，然后关火，加香油出锅。
小贴士:
1.这道菜不能和粉条一起吃，否则会破坏原有的功效。
2.烹饪时不要加入酸味食物，否则会破坏其功效。这道菜可以滋补养生，经常食用对改善女性手脚冰冷特别有效。
营养价值:羊肉——俗话说“好吃的要配漂亮的器皿，医疗不如食疗”。羊肉性温，益气养阴，温补中焦，开胃强身。
胡萝卜——胡萝卜是一种香脆可口、营养丰富的家常菜。
烹饪:草药饮食疗法
白萝卜炖羊肉
材料:白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，糖50克，葱15克，姜15克。
克，八角籽2个，植物油50克，料酒适量，盐适量，香精适量。
特殊颜色:特征:柔软芳香。
功效:温中开胃。
练习:1。羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下，沥干水分备用。
2.将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，放汤备用。
3.在铁锅里放50克油。油加热到七成时，放入糖，用铲子搅拌至糖起泡，将肉翻炒。肉上色均匀后，放50克酱油，放葱、姜、大可。盖上锅盖炖5分钟，然后加入温水。大火炖好后，加入料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒入锅中，加盐，待肉和萝卜熟透后，将味精出锅，盛入碗中食用。
营养价值:羊肉——俗话说“好吃的要配漂亮的器皿，药疗不如食疗”。羊肉性温，益气养阴，温补中焦，开胃强身。
白萝卜——白萝卜叶的营养价值更是惊人:其维生素A含量是等量西兰花的3倍以上；钙含量是菠菜的4倍。
烹饪:家常菜
大蒜羊肉
材料:羊肉1000克，大蒜150克，鸡蛋4个。
特色色:羊肉的美在于它的原味，鲜而臭。如果去掉羊肉的膻味，剩下的就好吃了。如果你喜欢吃肉，你就是一个真正的英雄。如果你能吃羊肉，你将是一个真正的英雄。
练习:①羊肉洗净，分四块放入开水中。
(2)将黄酱翻炒，加入酱油、花椒、茴香、盐调成酱汤，放入羊肉，小火煨至熟。
③鸡蛋打散后，将酱熟的羊肉切片，蛋液蘸热油，切片煎至金黄色。
(4)大蒜剁碎，用油在炒锅里炒蒜，加入调料，撒在炒好的羊肉片上。软烂可口醇厚。独特的菜肴。
营养价值:羊肉——俗话说“好吃的要配漂亮的器皿，医疗不如食疗”。羊肉性温，益气养阴，温中补虚。
大蒜——近年来，有专家研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首，可降血脂，预防和减少动脉脂肪斑。
美食:清镇美食
厉安国羊肉
材料:羊腿500克、酒和酱油2茶匙、猪皮300克、白萝卜条、糖1茶匙、汤10杯、葱2条、胡椒粉1/2茶匙、姜3片、菠菜(或莲藕)200克、姜200克。
练习:①买一块带皮、后腿宽约8厘米的长羊肉，放入锅中用水煮30分钟至熟，捞出。
(2)加入清汤、羊肉、烫皮、白萝卜(切丁)加入葱、姜、蒜、八角煮1小时左右，再加入酒、酱油、糖、盐、胡椒粉，再煮30分钟(小火)。
③取出羊肉，稍放凉，切成厚1cm的大块，锅里的汤过滤一次，不要用任何调料。
(4)取一个浅底的小汤锅，底部放入菠菜和豆腐(切成厚片)，然后将羊肉整齐地排在上面，注入煮好的汤(第三项)，移至台炉点火(小酒精炉)，使其再次沸腾，打开锅盖，撒上葱花和香菜即可食用。
营养价值:羊肉——俗话说“好吃的要配漂亮的器皿，药疗不如食疗”。羊肉性温，益气养阴，温补中焦，开胃强身。
菜系:湘菜——湘菜是由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区等地方菜系发展而来。
羊肉火锅
原料:当归30克，羊肉1500克。调料:精炼油100g，姜5g，蒜5g，葱5g，味精20g，鸡精20g，料酒20g，花椒5g，白汤3000g。
特色颜色:羊肉火锅适应症:对体虚、贫血、消瘦有滋补作用。
练习:(1)姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”状，当归切成4毫米厚的薄片。
(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，放入汤锅中浸泡。
(3)将炒锅置火上，放油烧热，放入姜蒜片、葱，炒香，放入白汤，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧开，撇去浮沫，倒入高压锅，按10分钟，然后放入锅中上台。
营养价值:羊肉——俗话说“好吃的要配漂亮的器皿，医疗不如食疗”。羊肉性温，益气养阴，温补中焦，开胃强身。
美食:川菜——川菜也是一个历史悠久的菜系，发源地是古巴蜀。