DIY制作冰淇淋圣代的技巧
1、芒果冰淇淋圣代材料:淡奶油、一杯240ML牛奶、220ML玉米淀粉、2.5汤匙糖、3汤匙芒果肉、300g。
练习:
将1牛奶用小火略加热，加入玉活淀粉搅拌均匀，再加入糖，放凉备用。
2个新鲜芒果捣成浆备用。
3将鲜奶油打至7并分配，加入果肉芒果打匀，然后加入牛奶放入冰箱冷冻室。50分钟后取出用打蛋器搅拌，然后放入冰箱冷冻室。50分钟后取出重复。重复这个动作4次。5个小时后就可以拿出成品吃了！
2.香蕉冰淇淋圣代
材料:香蕉750克，柠檬1个(或一小碗柠檬汁)，奶油450克，糖450克。
工艺:只将柠檬1洗净切块，榨汁备用；向白糖中加入1500克水，煮沸，过滤；将香蕉去皮捣成泥状，加入糖水拌匀，再加入柠檬汁，冷却后拌入奶油，注入模具，放入冰箱冷冻，50分钟后取出，重复4次。5个小时后就可以拿出成品吃了！
特点:味美清香，风味独特，助消化，清火通便。
3.西瓜冰淇淋圣代
材料:西瓜瓤1500克，鸡蛋2个，糖400克。
工艺:将西瓜瓤打碎，取出瓜子，加入糖、鸡蛋和1000g开水，搅拌，高温加热杀菌，冷却，放入冰箱，50分钟后再次取出，如此重复4次，5小时后取出成品食用！
特点:香甜可口，色彩鲜艳。
巧克力冰淇淋圣代
材料:蛋黄2个，糖15g(可以根据个人口味放)，牛奶300ml，可可粉5-10g(不加可可粉也可以做成原味)。
练习:
1.用小火煮牛奶；
2.蛋黄用糖打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶时)；
3.将煮好的牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，不断搅拌，直至混合均匀(将煮好的牛奶倒入蛋黄中时，一定要先加入少量，搅拌均匀，尽量不要一下子倒入，防止蛋黄煮熟，会有颗粒状)；
4.小火煮沸混合物，注意搅拌，大约1-2分钟后关火(有些人不再加热雪糕了，我每次都会继续煮一会。我觉得即使没有禽流感，也尽量不要生吃鸡蛋)；
5.冷却后放入冰箱冷冻。每半小时搅拌一次。大概2个半小时后就可以吃了。
5.甜瓜牛奶冰淇淋圣代
配料:冬瓜1，牛奶100g(按比例)；
做法:1。切瓜；2.取出瓜肉；3.加牛奶；
4.用搅拌机搅拌后放入冰箱，每半小时搅拌一次，大约4-5次。
6 .咖啡玉米冰淇淋圣代
材料:淡奶油约3/4杯，鲜奶约220ml，糖约4汤匙，玉米淀粉2-3汤匙，速溶咖啡两小包，葡萄干适量。
做法:1。将鲜奶油搅打至难以起泡(不要太用力，只要拉出小尖角即可)；
2.把葡萄干加到牛奶里，稍微煮一下。关火使葡萄干变软变大，然后取出葡萄干备用。
3.2中牛奶加糖，边煮边搅拌玉米淀粉至略稠，关火晾凉；
4.将咖啡加入冷却的牛奶中，搅拌均匀；
5.1加4拌匀；
6.将搅拌好的5放入冷冻室，取出后每隔40分钟搅拌一次。前两次用的是电动搅拌机，后两次用的是手动打蛋器。一次只朝一个方向搅拌。搅拌四次后，冷冻至凝固，即可食用。
7 .香蕉酸奶冰淇淋圣代
食材:两根香蕉，一瓶酸奶。(喜欢甜的可以加糖)
做法:1。将香蕉压成泥；
2.将酸奶倒入香蕉泥中，搅拌均匀；
3.将模具倒入冰箱，记得每半小时搅拌一次。
4.搅拌三四次就可以吃了。
8.意大利冰淇淋圣代
配料:牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜。
做法:1。将牛奶30克放入锅中煮沸，加入少许藏红花，小火煮10分钟；
2.用蛋鞭打五个生鸡蛋，加入绵白糖，加一些蜂蜜，用蛋鞭打匀，将牛奶汁倒入鸡蛋中打匀。
3.把它放在冰箱里冷却，然后你就可以吃了。制作过程中还可以放肉桂粉、丁香粉、绿茶粉，可以根据个人喜好决定。
9.冰牛奶圣代
原料配方:鲜奶500g奶油12.5g白糖150g蛋黄100g食用香草精。
制作方法:将称好的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌使其均匀，然后移至另一个容器中，用小火慢慢加热使温度保持在70 ~ 75℃，不断搅拌，然后停止加热，待温度逐渐下降时再用细筛(或干净的纱布)过滤，直至有一定的稠度，冷却后在过滤液中加入奶油和食用草本植物香精，再装入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻的冰牛奶可以立即食用。还可以添加工艺和辅料制作三色和坚果冰淇淋。
10.三色冰淇淋圣代
原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓酱30g冰牛奶750g食用色素微量。
制作方法是1。称取白糖，加入白糖重量50%的水，加热使白糖充分溶解，然后过滤，加入可可粉，充分搅拌混合，初步制成可可糖浆。
将按上述方法制备的可可糖浆倒入250克冰牛奶中备用。
2.称取250g冰牛奶，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250克冰牛奶，加入少许香草香精，充分搅拌均匀，进行下一道工序。
3.将上述三种不同颜色、不同口味的雪糕液依次放入事先准备好的卫生干净的容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即可得到外形美观的三色雪糕。
11，坚果冰淇淋圣代
原料配方坚果糊75g冰牛奶1kg。
制作方法:1。在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。
2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黄中加入热牛奶之前，先加入坚果奶糊，搅拌均匀备用。
3.将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻，成品即为坚果冰淇淋。