鱼干怎么干？

1.首先将鱼清洗干净，用刀去掉鱼鳞，然后取出其内脏，用水冲洗干净，根据鱼的大小用不同的方法去掉鱼刺。在鱼的血液凝固之前，用小刷子将鱼清洗干净，然后将鱼放入盒子中，沥干水分备用。

2.酸菜鱼。用多少盐是根据鱼的大小决定的。一般每100斤鱼用盐20斤左右，用盐量因季节而异，春、冬两季较少，夏、秋两季较多。腌制时注意涂抹均匀，将食用盐涂抹在鱼身、眼球、鱼尾。将咸鱼一层一层放入盆中备用。

3.太阳鱼。晾晒的时候要选择阳光充足的空旷地方。不要选择阴凉的地方。注意不要放在风中或者选择有风的日子晾晒。干鱼多灰尘，容易脏，味道也不好。

二、如何更快的晒干鱼干？

1.选择阳光充足的地方。如果你想快速晾干鱼干，我们可以选择一个阳光充足，通风的地方。风会加速鱼体内水分的蒸发，太阳会把它晒干，所以干鱼会干得快很多。

2.可以在鱼身上多割几刀。在鱼身上多划几刀，增加晾晒的接触面积，让鱼体内的水分更快的流出，让鱼更快的晾干。

3.如果想让鱼干干的快一点，可以先把鱼拿到强风下吹一吹。如果没有大风，可以先用吹风机吹一下。吹出来的鱼体内水分不多，很快就能风干。

你可以把鱼分成两半。如果想快速干透鱼干，可以先把鱼一分为二，这样可以更好的干透鱼，整条鱼变薄，这样可以快速干透鱼干。

5.可以把鱼头往下晾。可以在鱼的尾巴上打一个洞，然后在晾晒的时候把鱼头放下来，这样水就可以从鱼的嘴里流出来了，水出来之后就可以很快地把鱼干干了。这种方法非常实用，操作方便。