香港和内地在文化、历史、艺术、饮食教育等方面有什么不同？矛盾

1.在香港机场，首先映入眼帘的是供游客免费使用的各种地图，几乎就在你的身边，随手可得。后来我们还在入住的酒店看到了免费的香港旅游地图。太好了，在中国大陆你不需要找商店就能买到。虽然我们不看这张小地图，但我们可以看出中国大陆的地图经营者的商业意识很差。中国大陆的地图广告数量应该说比香港多。他们没有盈利吗？如果给游客的话，量会增加，广告费肯定会增加。此外，本港大部分地图广告都与旅游业有关，而中国大陆则有很多地图广告与旅游业无关。这可能与内地很多旅游资源没有产业化，仍然留给一些滋养腐败的权力机关有关。

2.在香港，不用担心找不到厕所。无论哪个公共场所，都会有免费的、干净的、设施齐全的公厕供游客使用。在中国大陆，很多公厕都是收费的，而且公厕的数量少得可怜。找个公厕都难，别说外国人或者游客，就算是本地人。在我看来，裁撤一些重复的管理机构，减少一些不办实事的冗员，省下一些钱来建设和管理公厕，是一个城市管理者的基本素质和责任。

在香港，寺庙可以随意参观或游览，不需要买门票。在大陆，要拜佛求神，就像见官一样，先说买票才能去看神仙。这些神仙已经成为地方当局或政府的私人领地。事实上，如果宗教文化真的进入民间，会减轻财政负担，因为私人赞助可以超过政府资助。政府主管部门管理宗教文化场所是一件吃力不讨好的事情。

3.至于公园，有寺庙是不收门票的，而那些有大量游乐设施的纯游乐园是需要买票的。比如香港海洋公园门票160港币。游客只要买票，公园里的大型设施就可以随便玩。收费的都是小游艺。用一个例子来说明这一点:香港的公园就像一个现代化的超市，一次性收钱；内地的公园就像一个主要出租柜台的百货公司，每个柜台独立收钱。香港的公园靠自己的游乐项目吸引游客，就像走进一片阳光灿烂的森林，用鸟语花香吸引你。内地的公园，靠的是老祖宗留下的文化和名气，就像你遇到强盗，路过他的地盘，还得留下来买钱。

港菜(其实和粤菜差不多):

1.芦笋糖

原名银丝糖，外层像白胡子，所以有个很特别的名字:芦笋糖。之所以吃芦笋糖，不仅仅是吃它的特殊性，更是吃它的回忆。因为它也是制造过程中的一场秀，任何年龄段的人也喜欢看。手拉糖衣薄如一层丝，裹着芝麻、椰子、花生。它看起来有点像蚕茧，但味道出奇的好。

2.糖洋葱煎饼

糖葱煎饼在香港至少有80年的历史，需要经验丰富的师傅才能做好。因为糖的形状就像小时候艺术馆里的瓦纸，做法是将麦芽糖加热融化，然后用棍子不断拉扯，直到由金黄色变成白色。拉成条后切成段，冷却后会变脆，裹上糖和芝麻椰丝。吃起来又脆又好吃。盒子前面是一块玻璃，就像告诉你这些糖果的特性。

3.年糕

瓦仔饼是四义地道的街边小吃，也是犒赏神灵、祭祖的必备之物。最开始年糕是用年糕盛的，后来是用碗盛的。现在大部分都是塑料杯装的，不如以前好吃了。年糕有两种口味，是白糖和黄糖做的。后来根据人们的口味，有红豆，没有红豆。

4.蛋塔

蛋挞是香港饮食文化受英国殖民杨京斌影响的产物，现在已经成为香港面包店必备的小吃。上世纪六八十年代，大部分茶餐厅也是做面包蛋糕的，所以蛋挞也是港式茶餐厅很受欢迎的小吃。自上世纪90年代以来，提供面包制作的茶餐厅越来越少，所以现在只有旧式茶餐厅有自己的烘焙蛋挞，其他茶餐厅则从面包厂订购蛋挞出售。香港正宗的蛋挞分为黄油蛋挞和脆皮蛋挞两种。

蛋挞已经伴随我们几十年了。相信很多香港人小时候都梳过“蛋挞”发型，可见其深入人心。

5.蛋

鸡蛋出现在20世纪50年代。当年的商贩用的是炭炉，拿着两块沉甸甸的生铁，用蛋糊烧。这几年鸡蛋都改成液化气灶了，铁夹也轻了。据说以前有人开杂货铺，每天都有鸡蛋被打碎或者打碎。因为不想浪费扔掉，就想办法加入面粉、糖、黄油做成浆状，然后倒过来烤。后来模具设计成小蛋形吸引人买，就成了鸡蛋。

6.方格蛋糕

方格蛋糕是鸡蛋的延续，是用方格机做的。咬下去有点像吃蛋糕，每一口都充满浓郁的蛋香。因为蛋挞的主料是蛋糊，所以烘烤时间也有规定，4分钟左右就“烤”好了，否则会变得又硬又紧。用黄油、花生酱、炼乳和糖一起吃是20世纪70年代的传统吃法。

7 .菠萝袋

菠萝包是香港最常见的面包之一，香港几乎每家面包店都有卖。这是一种源自香港的甜面包。据说因菠萝包烘烤后表面呈金黄色，凹凸酥脆状似菠萝而得名。其实它没有菠萝成分，面包中间也没有馅料。据说早些年香港人对原味包子不满意，认为不够好吃。因此，在包子中加入了糖等甜味馅料，形成了菠萝包子。

8.碗翅

碗形翅的起源是从庙街板书头一带的四五十年代开始的，那里的街边小摊俗称“倒腐水”，就是餐馆吃剩的翅、头翅尾、煮豆粉水、滴味精、酱油等来卖。很多人爱把鸡翅和鱼抛弃，最终成为香港街头小吃的经典搭配。

12.猪肠粉

肠粉猪，也被称为腹泻，后来被改为肠粉猪，因为它看起来像猪肠。肠粉是有馅和无馅的零食。早在60年前，肠粉，一种街头猪，是一种非常受欢迎的早餐。通常早餐的肠粉是素香肠，表面有虾；还有炸两个滑滑的肠粉，肠粉里裹着油条。过去，流动小贩在街角卖素食香肠，但近年来，他们大多转向商店管理。

13.车仔面馆

车面上世纪60年代，国内难民来到香港，推着手推车沿街叫卖“车面”换取食物，一路流传百里。工业起飞的70年代，加班的父母留给孩子10块钱八个城市一个人吃饭，汽车摊变成了青少年的流动自助餐车。上世纪八九十年代，经济发达，卫生要求高，没有“吃面条”的空间，经常上演鬼留食客站街的闹剧。现在，所有的摊位都在商店里，吃着“扎扎面条”长大的人已经长大了。