做糖葫芦用什么糖好？

其实糖有很多种。糖葫芦可用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖制成。但是对于大多数人来说，选择冰糖相对简单，口感好。先往锅里加入适量的冷水，再加入适量的冰糖。一般外面的糖衣还是要慢慢煮出来，但是还是要注意的。煮不掉就苦，需要煮。开大火把冰糖融化在水里。用勺子或者其他工具轻轻一按，冰糖就碎了。煮糖不能用铁锅或铝锅，因为他们煮糖会使糖变色，所以只能用不锈钢锅。加水后，用勺子搅拌糖，同时加入冰糖。精通之后，就不用每次都称重了。用水煮糖时，用勺子沿锅底不断搅拌，防止糖粘锅。锅内沸腾时，立即停止搅拌。

二、糖葫芦用白糖好还是冰糖好？

白糖和冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经过洗涤、离心、分蜜、剥制而成。冰糖是白糖在一定条件下重结晶而成。它们的化学成分是蔗糖。适量食用白糖有助于提高人体对钙的吸收，但过多则会阻碍钙的吸收。冰糖滋阴生津，润肺止咳，对肺干咳、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用。冰糖是由甘蔗等植物提取的糖结节制成，不含糖精，而白糖则相反。此外，长期服用冰糖水可以有效降火降压，为人体提供所需的葡萄糖成分。所以冰糖做糖葫芦比较好！而正宗的糖葫芦是冰糖做的。但是因为白糖成本低，越来越多的人会用它来做菜，但是白糖做的糖葫芦很粘牙，而冰糖做的糖葫芦不粘牙，很爽口，很好吃。

三、糖葫芦怎么煮糖？

糖衣有两种，水煮和油煮，口感差不多，但油煮的口感会更细腻，口感上的糖衣更丝滑。熬油和水煮糖差不多，就是先加点油，加热后加入白糖，搅拌加热，最后把丝拉出来。

用水煮比较清澈，味道也不错。但是会有烫伤的可能，火候需要控制。水煮:先放少量水，水温热时加入白糖，尽量突出水面。然后用小火慢慢加热，这时糖会慢慢融化，用勺子搅拌均匀，直到能拉出细长的丝为止。

第四，看糖葫芦糖浆好不好。

当糖变黄变稠时，用筷子蘸一下，放入盛有冷水的碗中，冷却几秒钟，用牙齿咬开。意思是不碰牙，脆脆的就好。如果碰到牙齿，就需要继续煮一段时间。煮过的糖必须立即从火中取出。

5.糖葫芦怎么包糖？

锅里的糖水烧开后，将串好的糖葫芦快速放入糖水中，快速转身，然后取出放在准备好的面板上。如果你看到它的表面粘了很多糖浆，你可以轻轻地把它们拉下来，这样就可以在糖葫芦的底部产生一层光滑的糖。