餐饮行业未来十年将如何发展？
受疫情影响，2020年中国餐饮业规模将下降，行业集中度较低。
“民以食为天”。改革发展以来，随着我国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，我国从上世纪七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱饭”，进入二十一世纪以来，不断追求饮食特色化、饮食健康化、饮食营养化、饮食便利化、饮食文化化、饮食休闲化。
随着经济的发展，我国餐饮业不仅见证了人民生活水平和消费能力的提高，也逐渐成为扩内需、促销售、稳增长、惠民生的支柱产业。
国家统计局数据显示，近年来，我国餐饮业市场规模持续增长，2011年达到2万亿，2015年达到3万亿，2018年达到4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年，餐饮业收入4.7万亿，同比增长9.4%。
虽然近年来增速有所下降，但仍远高于GDP增速。受新冠肺炎疫情影响，2020年6月5438+0至6月5438+00，全国餐饮业累计收入29598亿元，较去年同期下降21%。
国内餐饮市场分散，行业集中度低。中国烹饪协会2020年6月发布的《2019年中国餐饮企业100强、500强分析报告》数据显示，2019年餐饮企业100强营业收入总额为3273.8亿元，同比增速为9.6%。
餐饮百强企业营业收入占全国餐饮收入的7%。虽然百强企业的集中度有所提高，但仍然较低。随着餐饮市场的资源整合和餐饮企业的不断扩张，餐饮百强企业内部的两极分化依然明显。
正餐占比逐年下降，其他餐饮类型占据市场。
2012-2019年，我国晚餐的比重一直是最大的，但近年来随着餐饮行业的多元化，晚餐的比重逐年下降，但仍是餐饮的主力军。2019年，其他餐饮数量快速增长，从2019.91%增长到全行业49.65%，增长近30个百分点。
中国的餐厅种类繁多，除了正餐，其他餐厅也在逐年增加。餐饮行业中，正餐占42.39%，西式休闲餐饮占19.86%，火锅占12.06%，团餐占11.35%，快餐占7.96%，日料占6.38%。
预计2026年餐饮行业市场规模将达到7万亿元。
虽然2020年受新冠肺炎疫情影响，但目前我国疫情已得到较好控制，疫苗正在普及。未来，中国的餐饮业将继续增长，变得更加多样化。而且中国餐饮业的品牌发展会加快，低碳餐饮会更加普及，餐厅的信息化会加速餐饮业的发展。预计到2026年，中国餐饮业市场规模将达到7000亿元以上。
——更多数据请参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景及投资预测分析报告》。