温州菜介绍

1，猪脏粉，平时有个大锅分三格不停煲汤。加入蒜叶和豆瓣酱，日夜烹制。煮出来的汤很浓很鲜。猪脏粉里有猪血和猪肠，都切得很小。有了大蒜叶，粉末就又白又嫩的躺在碗底。豆瓣、蒜叶、猪血、猪肠混合的香味，通常能飘得很远，让人一闻到就想吃。

2.温州鱼丸不同于其他地方的鱼丸，呈不规则的条状，半透明的玉白色。温州鱼丸新鲜吗？？鱼是主要材料。去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼糜，用酒、盐、味精浸泡片刻，加入白淀粉。味道鲜美，富有弹性。1998“温州鱼丸”被指定为“中国名小吃”。

3.敲鱼汤是温州的传统民间菜肴。敲鱼就是把鱼捣碎，然后敲成像燕子皮一样薄的东西。鱼片透明光亮，滑白，鲜美独特。温州很多酒店都有这道特色菜。

4.灯盏饼是浙江温州特色小吃的一种油炸食品。馅料是黄育的猪腿和萝卜丝，外皮是用新大豆和米粉浆混合，用新鲜猪油炸而成。因形似古代扁圆的植物油灯而得名。灯盏饼皮酥脆，边软圆，馅爽口，风味独特。

5、鸭舌，鸭舌是卤的，风至半干，易保存。嘴里嚼着鸭舌，坚韧有嚼劲。在口味上，温州鸭舌以麻辣为主，深受游客和当地人的喜爱。另外，温州人叫它“鸭赚”，不是鸭舌。