中国清真饮食文化的作者简介

主编：杨柳，高级技师，高级经济师，硕士生导师，现任中国烹饪协会常务副会长、法人代表，世界中国烹饪联合会秘书长，中国伊斯兰教协会委员，中国烹饪协会清真烹饪专业委员会常务副主任等职务。主持中烹协日常工作，为中国餐饮行业做了大量卓有成效的工作。曾被中国妇联、中国商业联合会和中国妇女报评为“巾帼英雄”，并获得“中国经济女性人物发展奖”。

主审：马云福，曾任中国伊斯兰教协会副会长、中国伊斯兰教协会国际部副主任。2001年、2006年先后两次被选为中国伊斯兰教教务指导委员会副主任兼执行秘书长。在中国伊斯兰教协会工作期间曾先后访问亚、非、欧近30个国家和出席国际会议。著有《爱资哈尔大学》、《世界宗教总览》、《朝觐须知》等，并在各种报刊、杂志上发表论文、文章40余篇。

主要作者：楼望皓,长期从事新疆民俗的研究和民俗摄影，在新疆和全国的报刊杂志和画报上发表了大量的民俗文章和摄影作品。主要著作有《新疆民俗》、《新疆美食》、《维吾尔风情录》、《新疆传说》、《新疆土特产》、主编《新疆民俗大观》、《新疆少数民族服饰》画册，出版了《帕米尔》、《塔吉克风情》画册、《帕米尔皇冠》 VCD 。