追悼会期间还(献肩)是什么意思？

牺牲；牺牲。

《汪涵莽传》:“五年二月，温太后崩...并在长安建了一座庙，新屋代代祭祀。"宋·林旭钿《西汉会，礼六宗庙》:"平帝元四年，敬孝殿为中宗，天子祭馀生。“纳兰星岛《呼玛河上的摇篮曲》二:“秋天到了，奶奶要在百灵岭的大森林里祭祀。"

犹太人宰杀牛羊的“祭品”通常是为了给人类赎罪。

基督教里没有宰羊献祭这一说。在基督降临人世之前，以色列人有献祭的仪式。

而且在那个时代(从圣经的角度来看，也就是旧约时代)，祭祀不仅用羊，还有牛、鸽子、斑鸠等等。