什么是斗鸡公？

斗鸡公最常见的称谓是“鸡棕”，是食用野蘑菇中的珍品。又名鸡脚菇、伞菇、蚁棕、斗鸡公等。在中国，云南省产量最多、最好，西南、东南部分省份和台湾省部分地区也有生产。主要产于云贵高原，生长在海拔900-2000米的松栎混交林中。其肉嫩、香、味、营养、脆、香、嫩、细、鲜、甜、美，是天然野生菌。雨过天晴后，鸡褐色就像一个钝锥。过了一两天，又陡又长，像伞盖，棕灰色。摘下来马上煮，味道最好。其味道鲜、甜、嫩、香，可与鸡肉媲美。鸡枞菌，又名鸡脚菌，白蚁。

雨过天晴后，鸡褐色就像一个钝锥。过了一两天，又陡又长，像伞盖，棕灰色。它的肉很肥，细丝是白色的。蘑菇盖早期呈圆锥形，像一顶帽子的中央部分，有明显的乳突，深褐色，周围浅黑色，边缘呈灰褐色，有放射状裂纹。

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其味道鲜、甜、嫩、香，可与鸡肉媲美。鸡棕不仅含有人体必需的氨基酸、蛋白质和脂肪，还含有多种维生素、钙、磷和黄原酸。

鸡棕色和白蚁出生。鸡棕生长的土壤下一定有白蚁巢，深度一般在0.6-1米之间。如果白蚁搬走了，鸡枞树就不会在巢上生长了，所以有些地方几年都不会生长，我们以为它灭绝了。其实不是的。那是因为白蚁搬家了。希望你挖斗鸡的时候不要挖的太深。如果白蚁受惊或者漏进窝里，白蚁走后你就吃不到了。