电水壶两个温控器去掉一个可以吗?

不可以。电水壶两个温控器的作用是不相通的，去掉任何一个都容易造成电水壶发生干烧，肯定是不可以的。电水壶有一个水沸自动断电用的温控开关，一个则是控制防止因缺水干烧的温控开关，二者缺一不可。