切糕做法（简单易学）

切糕是一种传统的中国小吃，制作简单，口感软糯，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下切糕的制作方法。

材料准备

1.糯米粉：500克

2.红糖：150克

3.水：适量

4.豆沙馅或者花生馅：适量（可根据个人口味选择）

5.植物油：适量

步骤一：制作糯米糊

1.将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到形成糊状。

2.将糯米糊放置一边静置10分钟，让糯米粉充分吸收水分。

步骤二：制作红糖糊

1.取一个小锅，将红糖加入锅中，加入适量的水，放在火上煮沸。

2.煮沸后，将火调至中小火，继续煮2-3分钟，直至红糖完全融化，形成糊状。这样可以增加切糕的甜度和颜色。

步骤三：糯米糊和红糖糊的混合

1.将糯米糊倒入红糖糊中，搅拌均匀，直到两者完全混合。

2.继续搅拌糊状物，使其变得更加光滑细腻。

步骤四：蒸煮切糕

1.取一个适合蒸煮的容器，底部涂抹一层薄薄的植物油，防止切糕粘连。

2.将刚才搅拌好的糯米糊倒入容器中，用刮刀将表面整平。

3.将容器放入蒸锅中，大火蒸煮30-40分钟，直到切糕完全熟透。

步骤五：切糕的切割

1.切糕蒸煮完成后，取出晾凉至完全冷却。

2.用刀将切糕从容器中切割出来，可以根据个人喜好切成各种形状，如长方形、正方形或者菱形。

步骤六：加入馅料

1.将豆沙馅或者花生馅放入一个小碗中，用勺子搅拌均匀。

2.将切割好的切糕用刀切开一条口子，将馅料填充进去。

步骤七：煎炸切糕

1.取一个平底锅，加入适量的植物油，放在中小火上加热。

2.将填充好馅料的切糕放入锅中，煎炸至两面金黄色。

3.取出切糕，沥干多余的油份，装盘即可。

结尾

这样，一道美味的切糕就制作完成了。切糕软糯香甜，外酥内软，口感十分独特。你可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙馅、花生馅等，增加口感的层次感。希望大家在家里也能轻松制作出美味的切糕，与家人朋友一起分享。祝大家好吃！