披萨上刷了什么？

披萨里刷的是奶酪。也就是奶酪。奶酪，又称乳酪，是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它们都是通过发酵制成的，含有乳酸菌，可以保护健康。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。

奶酪富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。奶源包括牛奶和羊奶。在生产过程中，通常加入凝乳酶使酪蛋白凝固，使乳制品酸化，然后分离固体，压制成成品。奶酪是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界上出口奶酪最多的国家是荷兰。