现代餐饮管理内容

1，餐饮管理规章制度要求各部门(班组)每月25号上报下月工作计划和培训计划。

2.餐饮管理规章制度要求每月2日前上报各部门(班组)汇总上月情况。

3.餐饮管理规章制度要求各部门(班组)员工上报上月考核表、员工考勤表、物品盘点表等。每月2号之前。

4、餐饮管理规章制度要求领班负责每月召开两次班前会，主管每天召开所辖全体员工会议。

5.餐饮管理的规章制度要求经理每天早上召开主管晨会，每周召开一次全体员工大会，总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。

6.餐饮管理的规章制度要求领班和主管参加晨会汇报工作。需要协调的工作，提出合理化改进建议。

7、餐饮管理规章制度要求领班检查率100%，主管检查率80%，经理抽查率60%。(抽查面积达到80%)，并做好记录。

8.餐饮管理规章制度要求班前会的内容以表扬为主，总结昨天的工作，布置当天的任务。

9、餐饮管理规章制度要求定期召开员工座谈会，团队每周一次，各部门每月两次，经理每周与不同部门员工谈话了解情况。

10，餐饮管理规章制度要求每月召开一次前后台交流会，加强前台与后厨的沟通。

11，餐饮管理规章制度要求厨房部每周至少安排一次餐饮培训。

12，餐饮管理规章制度要求各部门、各班组每周至少安排两次专业知识和企业文化培训。

13、餐饮管理规章制度要求分级管理制度，违反以上任何一项，将按规定对责任部门负责人进行处罚，直接领导负连带管理责任。

14，餐饮管理规章制度要求每月进行一次民主评议，作为考核管理人员的依据。

15、餐饮管理规章制度要求各部门(组)每周举办一次小型娱乐活动(游戏)，活跃员工气氛。

16，餐饮管理规章制度要求各部门每月举办一次演讲或知识竞赛，每个团队派优秀选手参加。