南瓜饼的做法?
南瓜饼
一、主料:南瓜200克、糯米粉100克
二、辅料:白糖20克、食用油25毫升
三、南瓜饼的做法步骤
1、南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。
2、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
3、把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。
4、油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动,以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。
5、成品图。
四、南瓜饼烹饪技巧
1、南瓜泥的水分含量不尽相同,要根据实际情况调节粉量。
2、如果面团比较软,下锅前先拍点干面粉,这样不容易粘锅。