如何用纯牛奶制作奶酪，最简单方便。

1.在家里用纯牛奶制作奶酪时，要准备质量好的新鲜纯牛奶，然后准备一个干净的砂锅和一个新鲜的柠檬，将准备好的纯牛奶放入砂锅中加热至沸腾，然后关小火保持微沸。

2.将新鲜柠檬洗净，去水，用水果刀从中间切开，然后用力挤压。把里面含有的柠檬汁直接挤到砂锅里，和牛奶混合。搅拌时一定要顺时针同方向搅拌，直到砂锅里的牛奶呈豆腐状。

3.准备一块干净的纱布，取出调好的牛奶，过滤在纱布里。过滤的时候用手把水挤出来，然后在合适的模具里抹平，直接放入冷冻室冷却定型。

4.五六个小时后，取出模具，取出里面成型的奶酪，然后切成块放在盘子里，就是自制的美味奶酪。可以直接吃，也可以配面包吃，味道特别好。

自制奶酪的小贴士

家里做奶酪是有一定窍门的，尤其是把牛奶放入砂锅后，加热烹饪时一定要控制火候。如果火太大，牛奶会很快沸腾，会溢出来，所以一定要用中火煮沸，然后迅速关小火保持微沸，再加入柠檬汁。除了用柠檬汁点奶酪，还可以用白醋代替柠檬汁，在制作奶酪的过程中还可以加入适量的坚果和水果丁，这样会让烟熏奶酪更加美味。