淘米烧饭的正确步骤，你都有哪些了解吗？

淘米烧饭看似是一件很简单的事情，家家户户几乎每天都会做，但其实里面也有一些技巧。如果不按照正确的步骤和技巧来做，做出来的饭不仅口感不好，而且还会失去原有的营养。

一、淘米

既然是淘米烧饭，第1步肯定是淘米。淘米的时候一定要用冷水，因为水温过高会导致米中的营养流失，有些人误认为高温可以杀死水中的细菌，其实完全没有必要，因为在煮饭的时候你会经过高温蒸煮，大部分的细菌都会被杀死。如果有条件的话，最好是使用过滤过的自来水，因为这样能够保证水中没有杂质，如果没有条件的话直接使用自来水也可以。淘米的时候不要用太大的力气，因为米的表面附有一层淀粉，只需要稍微揉搓一下就可以了，太用力会把表面的淀粉全部洗掉。淘米的次数两次就足够了，因为在淘米的过程中，大米表面的营养也会不断流失。

二、烧饭

把米洗干净之后就可以开始烧饭了，大米无需浸泡，因为浸泡过的大米口感缺乏韧劲儿，吃起来比较散，口感不好，而且米里面的蛋白质经过长时间的浸泡，会开始逐渐流失。做饭时不需要放太多的水，只需要水面高出大米有一指节高，如果大米里面加了粗粮，则需要适当的增加水，因为粗粮更加吃水。如果想吃软糯一些的大米，也可以适当多放一些水。

不过经研究发现，如果米饭做的过于软烂，会导致淀粉的消化速度变快，增加脂肪合成机会，所以想减肥的人千万不要经常吃软烂的米饭。淘米烧饭看似简单，其实里面有着很大的学问，一些小细节很多人都会做错，这样就会让米里面的营养大量流失，没办法保证最好的营养。