工厂是怎么做冰淇淋的？
工业生产方法:
通常，混合的冰淇淋液体被注入放置在冰和盐的混合物中的模具中。在融化的过程中，冰和盐的混合物会吸收大量的热量，配制好的液体很容易冻成冰淇淋。
变暖
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配料的混合
↓
灭菌和均匀冷却→ < +5℃↓熟化(> 4小时)
↓
连续冷冻-空气-3℃-6℃-加入干物质和水果混合物。
注射成型
倒入或挤入杯子或蛋卷(调味)↓↓→
冻结
↓
↓
→(-20℃)
连续硬化
→(-20℃)
→
冷冻储存-25℃ 0-9个月。