面粉玩游戏

一个土生土长的南方人吃面食的机会比较少。随着人口迁移的加速和网络技术的发展，文化融合越来越紧密。平时吃面、馒头、小笼包等面食，很少作为主食，在家也很少自己做。

一个偶然的机会，开启了我与面粉的“邂逅之旅”。我开始自学做包子。包子的材料步骤很简单，但是每次的结局都不一样。

每次都是按照教程做，结果博主用了半斤面粉，我可能用了差不多一斤面粉。唉，我终于看着那团有些死亡迹象的面团，哭笑不得。

在交了五六次面粉的“学费”后，我终于学会了一种判断面团含水量的新方法。不能完全按照教程里的参考水量。准备一双筷子，往里面倒水，快速搅拌，直到没有干粉，面团可以揉成一团，面团也不会很硬。

至此，面团将开始一段与时间相遇的旅程——发酵。在这段等待的时间里，除了经验，谁也不知道会是什么样子，尤其是新手。

在这等待的时间里，我会忍不住偷窥面团是否长大了。半个小时过去了，如果还没有扩大一倍的速度，我都急得控制不住自己了。如果经验成熟了，我可能就不会那么好奇了。在我看来，这是一种玩面粉的乐趣，是生活的乐趣！

当面团一拉出来就出现明显的马蜂窝形状，说明面团已经发酵好了。发酵好的面团需要再揉一遍，使表面光滑，排干里面的空气。这样做的目的是让馒头好看，扭到位。馒头表面光滑细致，空气排出。包子烤好后，横截面不会有大洞或塌陷。

一步一步来，你终于可以上炉了，等一下，你需要进行二次发酵，让它在锅里发酵十几二十分钟，然后用火蒸。熄火后不能马上开盖，要再等一会儿。

焦虑的人到了这里总会带着相机守在火炉边。这种面粉与时间的相遇，已经告一段落。就像人生，我们开一盏灯，步骤可能大致相同，结果却因人而异。过程是一种享受，在这个旅程中，放松自己，享受自己。