挖野菜来散文。
说起挖野菜，已经步入中年的我，总会想起小时候那些天真无邪又酸溜溜的回忆。那是上世纪70年代初，我的家乡，山东中部的一个偏远农村，还处在贫困的边缘。初春的时候，几乎家家户户地窖里的白菜、萝卜等蔬菜都被吃光了，我们只好配着咸菜吃，时间长了，人就没胃口吃了...在那个物质生活极度困难的年代，大家都盼望着春天大地万物复苏，就像星星盼着月亮一样，以至于天气转暖后，就开始在地里挖野菜，改善自己的物质生活，解决家庭用餐的燃眉之急。或许是因为男主外女主内吧。在我的家乡，成年男子很少从事这项工作，挖野菜的任务大多落在妇女和儿童身上。那时候，我们村的周围，到处都是小学部，沟壑、田野、坟头上长满了各种野菜。每次放学，在妈妈的安排下，我把书包放在家里，带上篮子和刀，像飞鸟一样蹦蹦跳跳，紧紧跟着哥哥姐姐，高高兴兴地来到村外的空地上挖野菜。这时，温暖的春风缓缓拂过我们稚嫩的脸颊，站在土堆上，看着乡村的美景。刚刚吐出新芽的柳树，开满了早春特有的浅黄浅绿。碧绿的草地碧绿欲滴，像碧波荡漾，一望无际的麦田镶嵌着一片片碧绿的翡翠。金黄色的油菜花像黄色的地毯，让人感觉充满激情...我们带着母亲的嘱托，却无心欣赏如此美景。在哥哥姐姐的催促下，我只好勉为其难地跟着他们，在一大片庄稼地里低头寻找野菜。当姐姐突然发现一大片菜地的时候，就像哥伦布发现新大陆一样，高兴地叫我们赶紧过去。突然，我和弟弟三步并作两步地走着，一起大喊。大家慌忙蹲在地上。挑一个大的，多水的野菜，左手抓，右手用刀轻轻挖，轻轻抖掉上面的灰尘，放在篮子里...在计划经济时代，农村有大量的豆豉，由于疏于管理，各种野菜非常适合生长。有时，地上铺着一丛丛、一片片、一条条道路，像天空中明亮的星星，均匀地分布在那片不毛之地。有绿色的蒲公英，绿色的苦菜，毛茸茸的荠菜，轮状的鸭掌，又肥又大的车前子，还有深埋在地下的小根蒜...可能野菜很好挖，比如苦麻叶，刚钻出来，根不深，就用刀挖出来。但是有些野菜是很难挖的，比如蒲公英、苦菜籽。它的根又粗又硬，要花很大力气才能挖出来。曲菜更难挖，因为它们喜欢生长在石缝里和土堆向阳的一面。除此之外，他们经常在裂缝旁边布满荆棘，有时他们会不小心挂衣服或划伤手指...当然，我们小时候挖的最多的野菜是荠菜、苦菜、曲雅、婆媳、艾叶，因为这些野菜是当时村民最喜欢的品种。比如荠菜，挖好后洗净，可以蘸酱油、醋、蒜泥凉拌食用，也可以用来煲汤、包饺子，或者用来做煎饼、煎蛋。味道真的很香，纯正的味道特别浓郁。苦菜老妻的吃法最简单。洗完之后，人们喜欢用酱蘸着吃，或者用蒜泥、香油和芝麻酱拌着吃。虽然刚入口时又苦又涩，但由于其具有清热、杀菌、消炎、利尿的功能，人们百吃不厌。
在空旷的地里，有时候挖野菜挖累了，大家就会把篮子放到地下，坐下来休息一下。要么看着夕阳的余晖，看着各种不知名的鸟儿滑过天空，然后拉起不标准的嗓音，唱着老师教的儿歌，身体的疲惫顿时烟消云散...或者在人多的情况下，大家聚在一起，玩了一个老鹰捉小鸡的游戏，于是在玩笑中，童年的欢乐和天真被淋漓尽致地展现出来...野菜挖回来后，我妈在门口迎接我们。昏暗的灯光下，她把我们从篮子里翻出的野菜倒在地上，一颗一颗地分类。荠菜、苦菜、酒曲芽等鲜嫩野菜供家庭食用，艾蒿、夫子庙、车前子等其他野菜成为畜禽的“口粮”。在我小时候的记忆里，八岁的时候，印象最深的就是吃妈妈煮的荠菜粥。由于加了少量面粉，滴了香油，吃起来自然香，回味悠长。可能是因为年纪轻轻平日吃不到油水，一下子喝了两碗之多。我妈看在眼里，记在心里。她抚摸着我的头，温柔地说:“杏儿。我相信，经过努力，我们在未来的日子里会变得更好……”听着妈妈的话，看着她满是沧桑的眼神，我懂事地点了点头...在那个刻骨铭心的年代，我们小时候出去挖野菜，既是父母安排的重要任务，也是我们每天除了学习之外不得不主动去做的工作，于是乐趣和激情随着时间的推移逐渐消失。况且在我们农村，几乎每家每户的孩子都有挖野菜的经历，所以当我们谈到挖野菜的认识和体会时，总会认为那只是一种生存的技能和技巧，学会生存。
大概是从1978开始，随着十一届三中全会的召开，农村联产承包责任制的推行，土地逐渐分给农民，大家开始集约化经营，人们对野菜的依恋越来越少，所以在农村吃野菜的习惯就淡了。谁知道30多年过去了，也许是因为人的留恋和稀缺。谁也没想到，野菜的价格还会继续上涨。上市的季节，在超市看到10元一斤的荠菜和面条，20元一斤的苦菜和蒲公英，15元一斤的小根蒜...真的。为了寻找春天的味道，让孩子们亲近自然，许多城市居民不厌其烦地开着豪车去山野的乡村和空地挖野菜...还有一些灵活的农民从村民那里采集野菜，拿到城里卖，还有一些专家在电视和媒体上极力宣传野菜的保健、治疗、抗癌功能，于是在一些人眼里，野菜成了救命菜。难怪周末到处有人挖野菜。
如今，我已步入中年，一直把挖野菜当成自己的最爱。不仅帮我找回了童年的记忆，也丰富了我的餐桌。关键是锻炼身体，让自己身心愉悦，体验生活的快乐！