羊肉饺子的馅料方法

正宗的羊肉饺子馅是这样做的:

材料:羊肉(羊腿)300克、黑木耳(100克焯水后)、胡萝卜(100克)、葱(30克)、姜(8克)、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、料酒。

1，倒入60毫升开水浸泡花椒20分钟，然后取出花椒，留汤备用。

2.木耳泡发，切碎备用；胡萝卜切碎备用。

3.把羊腿上的肉切下来，先切成小块。

4.然后我们把羊肉剁成馅，边剁边加辣椒水。这一步就是去除羊肉膻味的窍门。

5._上好的羊肉馅

6.在羊肉馅中加入葱花、生姜、少量料酒、鸡精、盐和酱油，然后加入两茶和少量植物油，顺时针搅拌肉馅。