喝茶品茶有哪些风俗习惯？
酒有神奇的魅力，让人难以抗拒。酒不仅能增添情趣，还能消除忧愁。自周朝以来，人们逐渐形成了饮酒的习俗，如崇拜神灵和祖先、祈祷和庆祝农业丰收时饮酒。每逢新年、元宵节、端午节、中秋节、重阳等传统节日，如饮酒、婚丧嫁娶、迎亲访友等。端午节有菖蒲酒，重阳节有山茱萸酒和菊花酒。
酒席上，主人给客人斟酒时，经常可以看到客人把拇指、食指和中指捏在一起，在桌边轻轻点头，表示感谢。这叫做“手指敲击仪式”。传说清朝乾隆皇帝有一次微服私访一家酒馆，坐下后，为了不暴露身份，便请随行的太监坐下一起喝酒。皇帝的命令不能违背，太监只好勉强坐下。后来他灵机一动，用三根手指在桌子上敲了九下，表示跪三下，叩九下的仪式。这种礼仪慢慢流传到民间，成为大家常见的酒礼。
宴会上还是有很多禁忌的。民间流传着一句话，“七茶八饮”。这句话的意思是，茶只能给客人沏七分钟。但酒只能倒八成，倒满或溢出都是不礼貌的。按座位大小依次倒酒，否则对长辈和客人不尊重。先不要给自己倒，再给客人倒。酒席上也禁止把壶嘴对着别人，这是对别人的不尊重。
中国有很多名酒，它们的起源和当地的民俗有关。在浙江绍兴，家里生女儿，要酿“女儿酒”，把酿好的酒放在特制的坛子里，用荷叶包好，封好口，抬到地窖里埋起来，等女儿长大准备出嫁时拿出来当嫁妆。女儿酒的缸数必须是偶数，意思是“成双成对”。装酒的坛子也有要求，一般50斤，80斤，100斤。这种酒非常注重坛子的外观，有的坛子上画着花和人的形象。或写“满月花”以示吉祥。这种坛子叫“花雕”，这种女儿酒也叫“花雕酒”。苏州有一种名酒叫“状元红”，是老文人中状元之前的必备饮品。他们相信喝这种酒会带来好运。
古往今来，美酒的芬芳，诗歌、书法等文艺门类都离不开酒的浸润。在五千年的历史中，中华民族逐渐形成了独特的酒文化。酒可以使书法家超越条条框框的束缚，产生蓬勃的书法创作。酒和书法融为一个奇妙的境界。王羲之的《兰亭集序》是书法瑰宝，有“天下第一行书”的美誉，诞生于一个狂饮的场景。开创《野草》的张旭、怀素，嗜酒如命，嗜书如命，谓之“一醉方休”。酒能使文人的文学思想如雨后春笋般涌现，酒与文学的结合产生了无数千古传诵的名句。李白关于喝酒的诗有几百首，“让我永远醉着，永远不理智！”、杜甫的“昼吟须多饮”，白居易的“醉翁之意不在酒引诗邪发，午后伤心地饮西天”，苏轼的“明月几时问青天酒”。经典小说《红楼梦》描绘了饮酒时猜拳、饮酒令、连词、递包裹等游戏，生动再现了清代鼎盛时期的酒礼、习俗等酒文化。
中国是茶的故乡，喝茶的习俗起源很早。古代人们称茶为“苦茶”，后来称之为“颜”。直到东汉才固定了“茶”的名称。《神农本草经》记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，以茶除之。”起初，茶被视为药材，具有利尿、祛痰、消食、提神等功效。后来，人们发现它是一种很好的饮料，气味芳香，于是饮茶之风盛行，茶在人们的生活中发挥着越来越重要的作用。自宋代以来，茶已被用作男女订婚仪式。整个婚姻礼仪称为“三茶六礼”。“三茶”是订婚时的“喝茶”，结婚时的“点茶”，同房时的“合茶”。这种用茶订婚、订婚的习俗一直流传下来。从宋代到明清，中国的饮茶越来越普及，茶的品种也越来越多。
唐宋以后，饮茶之风逐渐从文人阶层蔓延到民间，形成了一套关于茶的习俗。每到长夏，南宋都城杭州，大家都会沏上新茶，配上各种精美的小吃送给亲朋好友。在中国，喝茶的习惯因地而异。一般来说，北方人喜欢喝红茶和花茶，南方人喜欢喝绿茶，蒙古人喝奶茶，茶园里的藏族人喝酥油茶。有个喝茶的传言:“一杯早茶，是威风；下午喝杯茶让工作变得轻松；晚上喝杯茶，提神醒脑，缓解病痛；一日三杯，雷打不动。”
喝茶在中国很流行，茶馆、茶馆、茶社、茶馆遍布城乡。不同地方的茶馆也各有特色。四川茶馆具有政治、经济和文化功能。苏州和杭州的茶馆以安静和优雅而闻名。广东的茶馆是和美食结合在一起的。北京的茶馆充满了文化魅力。茶馆、茶室不仅是喝茶解渴的地方，也是重要的社交场所。例如，在江浙一带，商务会谈、儿童婚姻讨论和纠纷调解都在茶馆举行。茶馆也是各种消息和新闻发布的中心，各种各样的人都会在里面无话不谈。茶馆成了当地舆论和新闻信息的窗口。
茶文化介于物质与精神之间，在物质生活中渗透着丰富的精神内容。茶作为一种精神文化，始于饮茶和品茶。人在啜饮香茶的时候，往往会达到一种物是人非的人生境界。被称为“茶圣”的陆羽一生喜爱茶，所有卖茶的商店都把他当作神来崇拜。白居易一生嗜茶，留下了50多首关于茶的诗。苏东坡曾把“家明”比作“美人”，他是如此爱茶，以至于做梦都忘不了喝。他还写了几十首关于茶的诗。
喝茶要注意一定的方法和礼仪，这样才能让茶的味道回味无穷。品茶讲究三个程序:验茶、观茶、品茶。验茶就是在泡茶之前先验茶，让业内人士一眼就能分辨出绿茶、红茶、花茶、绿茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、红茶。更有甚者，可分为“明前”、“雨前”、“龙井”、“阙舌”。什么茶用的是高温的水，冲泡、冲泡、浸泡、烹煮的方法都不一样。观茶就是看茶叶的形状和颜色。茶叶一旦冲泡出来，形状会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原有的自然状态，尤其是一些名茶，嫩度高，芽叶朵朵，在茶中雍容华贵；还有的芽肥，芽叶在茶中起伏，就像旗帜和炮声。此时茶汤会随着茶叶的运动慢慢显色，逐渐由浅入深，因茶叶种类不同而形成绿、黄、红等。此时此刻，看到茶叶的形状和颜色，非常赏心悦目。第三步是品茶，不仅要品汤，还要闻茶。闻茶香首先是干闻，也就是闻没有冲泡过的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。茶叶一旦冲泡，其香味就会溢出水面，此时你就能闻到香味。品茶的茶具有茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶莲、茶针、茶匙、茶桨、茶夹、茶漏、滤网、壶笔、茶杯、香杯等20多种，其中香杯是专门用来闻香的。闻到香味后，用拇指和食指托住茶杯的杯沿，中指托住杯底，小心翼翼地啜三口茶。这就是“品茶”。
品茶因茶的种类而异。制作绿茶首选玻璃器皿，喝花茶最好用细瓷，喝乌龙茶最好用宜兴紫砂。喝茶的时候要抿一口，细细品味。每喝一口茶汤后，都要让它在口中停留一会儿，再慢慢咽下去，这样茶的味道才香。拿起茶杯时，要用右手握住杯耳。对于没有杯耳的茶杯，要用右手握住茶杯中间。喝茶时，甚至不要把含着茶叶的茶汤咽下去，更不用说会把茶叶从茶叶中取出来，甚至放进嘴里。