阉鸡是什么鸡？

主要是长肉，因为阉割后鸡不再有攻击性，不浪费精力在繁殖上，所以最有营养。

三国时期，孙尚香的风干鸡应该是阉鸡做的。

上海的水煮鸡以阉鸡生产为主。

阉鸡还有其他叫法，有:仙鸡、邓鸡、轩鸡等。

下图中，没有鸡冠的公鸡全部阉割，有鸡冠的不阉割。