如何去市场买菜...
在市场上买食物时，你必须跟上大众。就是尽量买时令充足的蔬菜；一般反季节上市的蔬菜水果更容易有农药残留或者使用催熟剂，所以反季节盛产的蔬菜水果可以用“安全”来形容。在超市买菜，第一件事就是要买足量的、经常使用的食物。
避免在节前节后购买果蔬，因为菜农为了赶季节，一般会加大农药的用量。
在市场买菜时，一定要避免购买表面有药斑或有异常刺鼻化学气味的蔬菜。这种说法可能有扯淡的嫌疑，但最重要的是提醒你在买菜的时候要多加小心，要有这种意识。
以下是选择主要蔬菜(肉、蛋)的方法:
一:黄瓜:
品质好的黄瓜表面无疙瘩颗粒，手摸有刺痛感，色泽翠绿，质地酥脆，清香，籽小而少，水分充足，外观饱满坚硬。
二:茭白:
质量好的茭白，形状均匀，色泽洁白，质地脆嫩，不气馁。
晚秋早春上市的生菜为上品。质量好的莴笋，厚、脆、嫩，水分充足，表皮鲜嫩，无斑痕。
三:山药:
山药冬天买山药的时候，要注意。握住山药几分钟。山药出汗的话就是冻的。如果你发烧了，你没有被冻僵。山药打开后，冷冻山药的横切面粘液变成了水；那些经过冷冻和加温的，心硬肉红。
四:辣椒:
质量好的辣椒色泽鲜艳，皮有光泽，无损伤，不缩水，形状饱满，无虫蛀。大甜椒要脆嫩，肉厚。
五:冬笋:
冬笋购买冬笋时，最好选择枣形笋，即两头小中间大，损失率小。买太小或太大的竹笋。太小因为发育不成熟太嫩，味道不好。太大的往往发育良好，重但老，口感不好。
六:芹菜:
芹菜要色泽鲜嫩，叶柄粗壮，茎略圆，香味浓郁。
八:西红柿:
扁圆的肉薄，圆的肉厚。特别是不要买青番茄和“青肩”(蓝梗)的番茄，因为这些番茄营养差，含有有毒的番茄红素。还有，不要买颜色不均匀、画脸的西红柿。因为这是感染番茄病毒病的果实，口感和营养较差。
九:生菜:
重量大，光泽好，嫩叶多的最好。
十:扁豆:
豆荚浅绿，颜色鲜艳，面筋少，肉厚，豆荚直，水分足。
十一:大白菜:
叶柄粗壮，叶端卷曲形成鳞茎，重量较重，无虫眼和黑斑。如果叶尖相互分离并向外卷，胎儿细胞可能已经开始在心脏处生长。
十二:茄子:
皮色浓艳紫红色，光泽鲜嫩，水分饱满，茄蒂挺拔。
如果表面有褐色斑点，就是俗话说的“霜茄子”。
十三:土豆:
寒冷地区生产的马铃薯淀粉丰富、细腻、干燥、美味。如果皮带是绿色的，它是晒干的。这种土豆是麻木的，不能吃。
十四:莲藕:
莲藕品质干净，无叉，无背柄，无外伤，脆，嫩，不烂不冻。
十五:海参:
身体完整挺拔，足够干(含水量小于15%)，口感清淡(不要太咸！)结实有光泽，大小均匀，肚子里没有沙子。主要海参有干海参和咸海参。海参想要的是更多的刺，刺越多越好。如果没有刺，就不是好海参。
十六:豆腐:
目测法:无水纹、无杂质、晶体洁白细腻的豆腐为优质；那些有水线、气泡、颗粒细小、颜色发黄的都是劣质豆腐。
十七:蘑菇:
一般有毒蘑菇的颜色，比食用蘑菇更鲜艳。蘑菇伞多为红色、紫色、黄色或杂色斑点，把手上有环和支撑。
十八:带鱼:
不管是什么带鱼，最好买银粉膜的，身体宽，眼睛亮，身体白，有亮点；如果体色发黄、暗沉、粘稠，或者肉色发红、鳃发黑，则破肚为劣质带鱼，不适合食用。
十九:皮蛋:
好的皮蛋，形状完整，深绿色，棕色半透明。用刀切开蛋黄，不要碰刀或者稍微碰刀片，蛋黄的横截面是光滑的。好的皮蛋有完全的碱性气味。如果泥脱落严重或者有异味，就是残次品。一只手拿着鸡蛋，另一只手用食指和中指的背面轻拍，就是一个有弹性的好鸡蛋。抓起鸡蛋，上下晃动，没有响声。