烹饪过程建模中把握什么的权重

烹饪技术是人们利用烹饪工具和炉具设备，有计划、有目的、有程序地对烹饪原料进行切割、混合、调味、烹调和美化，成为能满足饮食需要的菜肴的一种手工操作技术。

中文名

烹饪技术

使用

烹饪工具和炉灶设备

特性

有计划，有目的，有程序。

继续

切割、组装、调味、烹饪和美容

摘要

1.烹饪技术是研究烹饪原料的初级加工、切割、调味、加热或腌制，使成品菜肴达到预期规格和风味要求的基础理论和技术知识。

2.近年来，随着烹饪技术的发展，烹饪一词在实际应用中逐渐分化，成为一个专门术语，指制作各种食物的技术和工艺，也称为烹饪技术。(中国大百科)

3.制作各种食品的所有加工技术和工艺的总称，也称烹饪。(中国烹饪百科)

4.广义的烹饪包括烹饪，烹饪产生的各种食物，食物的消费，食物的保存，以及烹饪和饮食延伸出来的许多文化现象。

烹饪技术课程

烹饪技术的构成

1、原材料的加工原理与工艺

2、对刀原理和对刀技术

3.加热对烹饪材料的影响

4.菜肴组合

5.色香味和调味的基本理论。

6.菜肴质量评价

7.菜肴烹饪技术

菜肴制作工艺流程

菜肴制作的一般工艺流程

选料-初加工-切配-烹饪-制菜装盘。

原料选择-初加工-蒸煮-风干-冷却-切割-上菜-上菜。

中国烹饪的特点

中国烹饪的特点是:以味道为核心，以修养为目的。

中国烹饪的独特标准概括起来就是:色、形、香、味、质、养、养。

中国烹饪风味部(烹饪)

川菜、粤菜、鲁菜和淮扬菜(江苏菜)

安徽菜湘菜福建菜湖北菜

北京菜、上海菜、穆斯林素食(素食)

关于烹饪

游戏中的烹饪

游戏中可以运用烹饪技巧做出各种精美的食物。做饭不需要原料，只需要消耗一定的能量。具体消耗视玩家“烹饪技能”的技能等级而定，最高80分。