玻璃刀放了一段时间，为什么不快？

在磨刀的过程中，也要定时停下来，用浸过水的海绵擦拭刀和磨石，这样才能保证刀和磨石始终保持直接接触。磨刀与石头成3-5°角度来回磨刀时(角度越小越容易切菜)，保持这个角度基本不变。磨外缘时，使刀与石成5-8°角。外刃面保证切好的菜能顺利脱离菜刀，但不能太大。把几张报纸叠整齐，然后卷起来，一头蘸一点水，然后从刀尖到刀尖来回搓。这里的报纸起到了削笔器的作用。

没有磨刀石，在刀片上加一点盐，把土豆切成小平面，在刀片表面反复研磨，也是有效的。或在陶瓷器皿(如碗底等)上摩擦。)在相应的角度，也可以临时使用。找一块平整的磨刀石磨刀是必然的。很多投机性的杯碗底磨刀其实是伤刃的。会让锋线弯曲，严格来说刀就没用了。然后研磨外边缘表面。使菜刀与磨石形成5 ~ 8°的角度(外刃面保证切好的菜能顺利脱离菜刀，但不能太大)。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次观察刀片。

不磨刀是极其痛苦的，所以刀要锋利。除了磨刀，知道怎么用也是个技术活。只有了解和练习日常生活技能，你才能使用刀子并珍惜它...打磨后可以成为一把锋利的刀。可惜我们的要求不高！很少有人有高质量的刀。如果你有一把5000元的刀，你会把它磨快。你可以直接花点钱让专业的师傅来磨你的菜刀。如果找不到磨刀师傅，那就自己去买磨刀石。刀变钝了，随时可以磨快。那么，问题又来了。如何用磨刀石磨菜刀？