太平洋岩鱼的其他品种

短脊刺头岩鱼（Sebastes alascanus）是最有价值的岩鱼品种之一，有时也称为呆头岩鱼。这种鱼体型较小，平均大小为500克，通常整只冷冻出口至日本。太平洋海鲈是另一种体表为红色的高价值岩鱼。这种鱼也几乎全部销往日本。

黄眼岩鱼（Sebastes rubberrimus）是一种需求日增的高价值岩鱼，尤其在美国和加拿大西海岸地区的中餐馆中，这种鱼越来越受欢迎。黄眼岩鱼主要是在捕捞太平洋大比目鱼时顺带捕捞的。这种鱼品质上乘，在3月至11月间可供应新鲜产品。这种鱼具有十分诱人的橘红色外表，平均大小为2公斤，有时可长至15公斤以上。黄眼岩鱼肉质为白色片状，味道甜美。黄眼岩鱼及其他多种具有红色体表的岩鱼产品以中餐及其他亚洲烹饪方式整只烹制后色香味俱全。