烧酒的做法

烧酒简介，烧酒的别名:高度酒、烈性酒、火酒、白酒。烧酒是世界上特有的一种蒸馏酒，是由小麦、高粱、玉米、红薯、米糠等谷物或其他水果经发酵、曲酒、蒸馏制成的饮料。其酒无色透明，故称烧酒。烧酒香味浓郁，醇厚柔和，风味多样。因为白酒主要采用烧(蒸)工艺，所以也叫烧酒。烧酒的酒精含量很高，所以有些地方称之为烈性酒或高度酒。中国著名的烧酒历史悠久，在世界上独树一帜。

烧酒的食用处理方法可以直接饮用。

烧酒的做法鲜藕红枣鸭汤的做法

材料:鸭子半只，鲜莲子100g，红枣50g，盐5g，烧酒5g，姜1块，小葱2根，白胡椒粉少许，食用油少许。

练习:

准备好食材。

鸭子彻底清理腹腔内内膜血块，去除表面大根的异毛，然后切成大块备用。

锅热时，在锅表面擦一点油，用小火将鸭块炸至表面金黄，出油时放出捣碎的姜片，倒入烧酒。这时会升起一股酒香，壶面可能会燃起明火。别怕，这就是你想要的。继续翻炒一会，倒入一大碗水，大火烧开，煮至乳白色汤色。

将已煮成乳白色汤色的鸭汤移至砂锅中，放入香葱，小火炖1小时。

鸭汤炖久了会沾上厚厚的一层鸭油，需要用勺子清理干净。鸭油不要倒掉，炒青菜也不错。

炖鸭汤的时候，我们来处理一下鲜莲子。用刀在莲蓬壳上切一圈。

顺着刀痕，莲子可以很容易地从莲蓬里取出来。

然后用刀把莲子切成两半，可以看到一个绿色的莲心。用刀挑出来，不要扔掉，还有其他用处。

将处理好的莲子倒入炖好的鸭汤中。

然后倒入洗净的红枣，大火烧开，小火炖30分钟。加入盐和白胡椒。

豆腐乳的做法

食材:豆腐、烧酒、十三香、盐、自制胡椒面、鸡精、胡椒粉。

练习:

根据你豆腐的量，准备一个密封的容器，里面放上报纸，铺上保鲜膜或者干净的塑料袋，把豆腐放在上面。

放好豆腐后，再在上面铺一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再把报纸放上去。

盖上盖子，放置四五天左右。腐乳好吃不好吃就看这一步了。

拌好调料，让豆腐块在调味粉里打滚。

谁不能吃烧酒1谁不能吃烧酒？

阴虚、失血、极寒不宜服用；处于生育期的男女最好忌酒。

2.烧酒适合人群

普通人都可以喝。

3.烧酒的禁忌。

不要空腹喝酒，因为空腹酒精吸收快，人容易醉。烧酒性热，容易上火，尤其是春天，天气干燥，更容易上火。